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Consiglio in cucina: ammorbidisci il polpo!

Per aiutarvi a valorizzare al meglio i vostri acquisti in cucina, condividiamo con voi alcuni consigli e ricette:
Il polpo è una specie di grande interesse gastronomico che si presta a numerose ricette. È certamente delizioso, ma richiede un po’ di preparazione preliminare.
Infatti, indipendentemente dal metodo di cottura, la polpa del polpo deve essere ammorbidita!

Consiglio in cucina: ammorbidisci il polpo!
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Ecco alcuni modi per farlo:

1
Nel congelatore: questo vi permetterà di rompere le fibre che rendono la polpa gommosa;
2
immergerlo in acqua bollente: l'obiettivo è sempre lo stesso, ammorbidire la carne. Tenendolo per la parte superiore, basterà immergerne i tentacoli tre volte per poi proseguire la cottura;
3
Con la pressa: questo metodo è tradizionale nei paesi del sud. La polpa del polpo viene battuta su una roccia o con un batticarne (o un attrezzo simile) per ammorbidire le fibre della carne.