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Koch-Tipp: Mach deinen Tintenfisch zart!

Um Ihnen dabei zu helfen, Ihre Einkäufe in der Küche optimal zu verwerten, geben wir Ihnen Tipps und Rezepte an die Hand:
Der Tintenfisch ist eine gastronomisch sehr interessante Art, die sich für viele Rezepte eignet. Er ist zwar köstlich, erfordert aber etwas Vorbereitung im Vorfeld.
Denn unabhängig davon, wie er zubereitet wird, muss das Fleisch des Tintenfischs zart gemacht werden!

Koch-Tipp: Mach deinen Tintenfisch zart!
Einfach
Ebene

Hier sind verschiedene Möglichkeiten, wie man das machen kann:

1
Im Gefrierschrank: Dadurch werden die Fasern aufgebrochen, die das Fleisch zäh machen;
2
in siedendem Wasser garen: Das Ziel ist immer dasselbe, nämlich das Fleisch zart zu machen. Wenn Sie es oben festhalten, reicht es aus, die Tentakel dreimal unterzutauchen, um den Garvorgang anschließend fortzusetzen;
3
Durch Druck: Diese Methode ist in den Ländern des Südens traditionell. Das Fleisch des Oktopus wird gegen einen Felsen oder mit einem Fleischklopfer (oder einem ähnlichen Werkzeug) geschlagen, wodurch die Fasern des Fleisches aufgeweicht werden.