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Die Muschelspur

Ein bisschen Sonne auf unseren Tellern – dieses Frühlingsrezept ist eine für die katalanische Küste typische Muschelzubereitung, die sich hervorragend als Vorspeise eignet! Damit sich die Aromen besser entfalten können, empfiehlt es sich, das Gericht bereits am Vortag zuzubereiten.

Die Muschelspur
45 min
Vorbereitung
Einfach
Ebene
4
Menschen

Zutaten

  • 2 Liter Miesmuscheln (500 g Fleisch)
  • 2 schöne Knoblauchzehen
  • Olivenöl, Petersilie, Dill (je nach Geschmack)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1
Waschen Sie die Muscheln unter fließendem Wasser.
2
Lassen Sie sie bei starker Hitze in einem Topf mit etwas Wasser aufkochen.
3
Der mühsamste Schritt: Jede Form aus der Hülle lösen und abkühlen lassen.
4
In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten: Den Knoblauch fein hacken und mit dem Öl zerdrücken. Die restlichen Gewürze nach Belieben hinzufügen.
5
Die Marinade mit den Miesmuscheln in einem verschlossenen Gefäß vermischen und ziehen lassen. Kühl servieren.