Aperitivo
Ingresso
La pista delle cozze
Un po' di sole nei nostri piatti con questa ricetta primaverile: una preparazione a base di cozze tipica della costa catalana, da servire come aperitivo! Per far sì che i sapori si amalgamino meglio, si consiglia di preparare la ricetta il giorno prima.
45 min
Préparation
Facile
Niveau
4
Personnes
Ingredienti
- 2 litri di cozze (500 g di polpa)
- 2 bei spicchi d'aglio
- Olio d'oliva, prezzemolo, aneto (a piacere)
- Sale, pepe
Preparazione:
1
Lavate le cozze con acqua corrente.
2
Fateli appassire a fuoco vivo in una pentola con un po' d'acqua.
3
La fase più laboriosa: togliere ogni stampo dal suo involucro e lasciarli raffreddare.
4
Nel frattempo, preparare la marinata: tritare finemente l'aglio e schiacciarlo con l'olio. Aggiungere il resto dei condimenti a piacere.
5
Mescolare la marinata con le cozze in un recipiente chiuso e lasciare riposare. Servire fresco.