Aperitif Előétel

A kagyló nyomvonala

Egy kis napsütés a tányérunkon: ez a tavaszi recept a katalán partvidékre jellemző kagylóétel, amelyet aperitifként tálalhatunk! Az ízek jobb átjárása érdekében ajánlatos a receptet előző nap elkészíteni.

A kagyló nyomvonala
45 min
Készítmény
Egyszerű
Szint
4
Emberek

Hozzávalók

  • 2 liter kagyló (500 g hús)
  • 2 szép fokhagyma gerezd
  • Olívaolaj, petrezselyem, kapor (ízlés szerint)
  • Só, bors

Elkészítés:

1
Mossa meg a kagylókat tiszta vízzel.
2
Egy kis vízzel megtöltött serpenyőben erős lángon pároljuk meg őket.
3
A legfárasztóbb lépés: vegye ki az egyes formákat a héjukból, majd hagyja őket kihűlni.
4
Addig is készítsük el a pácot: apróra vágjuk a fokhagymát, majd összetörjük az olajjal. Ízlés szerint adjuk hozzá a többi fűszert.
5
Keverje össze a pácot a kagylókkal egy zárt edényben, majd hagyja állni. Hűtve tálalja.