Alkupala
Alkuruoka
Simpukoiden jäljet
Hieman auringonpaistetta lautasillemme: tässä keväisessä reseptissä on katalonialaiselle rannikolle tyypillinen simpukkavalmiste, jota voi tarjoilla aperitiivina! Jotta maut ehtivät imeytyä paremmin, on suositeltavaa valmistaa resepti edellisenä päivänä.
45 min
Valmistelu
Helppo
Taso
4
Ihmiset
Ainekset
- 2 litraa simpukoita (500 g simpukanlihaa)
- 2 kaunista valkosipulinkynttä
- Oliiviöljy, persilja, tilli (makuusi mukaan)
- Suola, pippuri
Valmistelu:
1
Puhdista simpukat puhtaalla vedellä.
2
Paista niitä voimakkaalla lämmöllä kattilassa, jossa on vähän vettä.
3
Työläin vaihe: irrota jokainen muotti kuorestaan ja anna niiden jäähtyä.
4
Sillä välin valmistele marinadi: hienonna valkosipuli hienoksi ja sekoita se öljyn kanssa. Lisää loput mausteet makusi mukaan.
5
Sekoita marinadi ja simpukat suljetussa astiassa ja anna maustua. Tarjoile kylmänä.