Aperittiv L-ewwel kors Platt prinċipali

Merluzz imxarrab fil-butir ma’ qargħa ħadra, prosciutt imqaddad u frott taċ-ċitru

Sa Chef Richard SWIT, National Academy of Cuisine.

Min-naħa ta' Chef Richard SWIT, l-Akkademja Nazzjonali tal-Kċina.

Merluzz imxarrab fil-butir ma’ qargħa ħadra, prosciutt imqaddad u frott taċ-ċitru
45 min
Preparazzjoni
30 min
Tisjir
75 min
Total
Fuq medja
Livell
4
Nies

Ingredjenti

  • 500 g ta' fillets tal-merluzz bil-ġilda
  • 1 kabbaggi aħdar
  • Qoxra tal-larinġa
  • Butir - Krema
  • Melħ u bżar abjad
  • Ġobon mhux imsajjar

Ħin ta' preparazzjoni: 45 minuti

1
Ħassar il-kabbaggi, aqta' l-bażi, neħħi l-għadam ħoxnijiet u separat il-weraq wieħed b'wieħed. Ġib kastrul b'ilma melħin biex jixxotta u sajjar il-weraq tal-qarabagħli għal 10 sa 15-il minuta. Ħalli l-ilma jintefa' u ħallihom jikkessħu; tista' wkoll issajjarhom bil-fwar biex tiffranka ħin.
2
Ladarba l-weraq tal-qarabagħli jkunu sħan ħafif, aqta'hom b'mod rudi b'sikkina.
3
Iddewweb il-butir f'taġen kbir u ħawwad il-biċċiet tal-kabbaggi għal ftit minuti ma' melħ u bżar; żid ftit krema, ħawwad il-prosciutt imnixxef imqatta' f'strixxi julienne u l-qoxra tal-larinġ, imbagħad poġġih 'il barra.
4
Qatta' l-filetti tal-merluzz f'strixxi irqaq, imbagħad ħawwad bil-melħ, biber abjad u ftit trab tal-curry.
5
Isajjar fuq il-griddle fuq folja ta' karta tal-forn imxarrba bl-żejt; ibda billi tpoġġi n-naħa tal-laħam fuq sħana għolja, imbagħad naqqas is-sħana, għatti b'għatu – il-whiting għandu jieħu dehra perla sabiħa.
6
Poġġi l-fillet tal-merluzz fuq il-kabbaggi mbuttrata bil-larinġ. Igawdu l-ikla tiegħek!