Aperitiiv
Sissepääs
Austid geelis kahe sidruni ja Timuti pipraga
Autor: Par Régis-Hubert CLECH
Retsept on pärit raamatust „Merest taldrikule – La Manche ja Põhjameri”, mille autor on Régis-Hubert CLECH ja illustraator Bruno GHYS.
30 min
Ettevalmistus
Lihtne
Tase
4
Inimesed
Koostisosad
- 24 austrit nr 3
- 2 rohelist sidrunit
- 2 kollast sidrunit
- Külmgeel või agar-agar
- Timuti pipar
Valmistamine: 30 minutit, seejärel 1 tund külmkapis
1
Riivi sidrunite koor väga peeneks ja pressi mahl välja. Kasta koorikuid keevasse vette üheks minutiks ja jahuta kohe.
2
Ava austrid. Vala esimene vesi ära ja säilita see. Eemalda lihas.
3
Sega austrite vesi sidrunimahlaga ja lisa külmgeel või agar-agar, järgides toote kasutusjuhendit. Lisa sidrunikoored ja maitsesta pipraga.
4
Aseta austrid taldrikule ja vala neile peale kaste, nii et see ei voolaks karpidest üle.
5
Enne serveerimist hoida tund aega külmkapis. Head isu!