Aperittiv L-ewwel kors

Awstri f’ġelatina b’żewġ tipi ta’ lamuni u bżar Timut

Sa Par Régis-Hubert CLECH

Riċetta meħuda mill-ktieb *From the Sea to the Plate – The English Channel and the North Sea*, miktub minn Régis-Hubert CLECH u illustat minn Bruno GHYS.

Awstri f’ġelatina b’żewġ tipi ta’ lamuni u bżar Timut
30 min
Preparazzjoni
Faċli
Livell
4
Nies

Ingredjenti

  • 24. Oysters Nru. 3
  • 2 lumi ħodor
  • 2 lamuni isfar
  • Ġelatina kiesħa jew agar-agar
  • Bżar Timut

Preparazzjoni: 30 minuti, imbagħad siegħa fil-friġġ

1
Ħoll il-qoxra tal-lumi b'mod fin ħafna u għafas biex toħroġ il-meraq. Daħħal il-qoxra f'ilma jixjieħ għal minuta waħda, imbagħad ħallih jitkessaħ immedjatament.
2
Ftaħ l-awstrijiet. Ħalli l-ewwel parti tal-ilma u poġġiha fil-ġenb. Neħħi l-musklu.
3
Ħallat l-ilma tal-qarnit mal-meraq tal-lumi u ħawwad ġel kiesaħ jew agar-agar, skont l-istruzzjonijiet tal-prodott. Żid il-qoxra tal-lumi u staġuna bil-bżar.
4
Poġġi l-awżtri fuq platt u poġġi l-għaġina fuqhom bil-kikkra, billi tieħu ħsieb li ma tinxefx barra mill-ġnub tal-qoxra.
5
Ħalli fil-friġġ għal siegħa qabel ma toffri. Igawdi l-ikla tiegħek!