Huvudrätt

Rullad flundra med spenat och ricotta

Av Chef Lecoeuvre

Rullad flundra med spenat och ricotta
15 min
Förberedelse
15 min
Matlagning
30 min
Total
Enkel
Nivå
4
Personer

Ingredienser

  • 8 filéer av rödspätta
  • 100 g spenat
  • 200 g ricotta
  • 1 ägg
  • Salt och peppar

Förberedelse

1
Blanda ricotta och ägget i en skål och rör om ordentligt. Krydda med salt och peppar efter smak.
2
Hacka spenatbladen fint och tillsätt dem i ostblandningen.
3
Sprid ut fyllningen på fiskfiléerna och rulla ihop dem. Lägg de upprullade filéerna i en liten ugnsform (2 per person). Grädda i varmluftsugn vid 100 °C i 15–20 minuter.
4
För att skapa ånga, placera grytorna på en ugnsplåt som du först har fyllt med vatten och täck sedan över med aluminiumfolie.
5
När rätten ska serveras, häll över en sås av grädde och ricotta, kryddad med salt och peppar, över grytan.