Hauptgericht

Schollenroulade mit Spinat und Ricotta

Von Chef Lecoeuvre

Schollenroulade mit Spinat und Ricotta
15 min
Vorbereitung
15 min
Kochen
30 min
Gesamt
Einfach
Ebene
4
Menschen

Zutaten

  • 8 Schollenfilets
  • 100 g Spinat
  • 200 g Ricotta
  • 1 Ei
  • Salz & Pfeffer

Vorbereitung

1
Ricotta und Ei in einer Schüssel vermengen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ganz nach Ihrem Geschmack.
2
Die Spinatblätter fein hacken und zur Käsemasse geben.
3
Die Masse auf die Fischfilets streichen und diese anschließend aufrollen. Die aufgerollten Filets in eine Auflaufform legen (2 pro Person). Im Umluftbackofen bei 100 °C 15 bis 20 Minuten garen.
4
Um Dampf zu erzeugen, stellen Sie die Auflaufförmchen auf das zuvor mit Wasser gefüllte Backblech und decken Sie sie anschließend mit Alufolie ab.
5
Beim Anrichten die Auflaufform mit einer Reduktion aus Sahne und Ricotta, gewürzt mit Salz und Pfeffer, übergießen.