Apéritif Entrada Plato

Mini savarines de lenguado con berros, blinis con mascarpone y limón confitado

Por Chef Benoît FLAHAUT

Mini savarines de lenguado con berros, blinis con mascarpone y limón confitado
30 mín.
Preparación
30 mín.
Cocinando
60 mín.
Total
Medio
Nivel
4
Gente

Ingredientes

  • Filetes de lenguado, 200 g
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta
  • Nata espesa 100 g
  • 1 manojo de berros
  • 20 blinis
  • 1 limón confitado
  • 250 gr de mascarpone

Preparación: 30 minutos - Cocción: 30 minutos

1
Preparación de los savarines: batir el filete de lenguado con los huevos, la nata y el berro, y sazonar. Hornear en moldes para savarines y desmoldar.
2
Crema de mascarpone con limón confitado - Picar el limón confitado y mezclarlo con el mascarpone.
3
Preparación: Coloca los mini savarines sobre los blinis. Vierte la crema de mascarpone al limón sobre los mini savarines. ¡Que aproveche!