Apéritif Entrée Plat

Mini savarins de sole au cresson, blinis au mascarpone et citron confit

Par Chef Benoît FLAHAUT

Mini savarins de sole au cresson, blinis au mascarpone et citron confit
30 min
Préparation
30 min
Cuisson
60 min
Total
Moyen
Niveau
4
Personnes

Ingrédients

  • Filets de sole 200 gr
  • 1 œuf
  • Sel et poivre
  • Crème épaisse 100 gr
  • 1 botte de cresson
  • 20 blinis
  • 1 citron confit
  • 250 gr de mascarpone

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 30 minutes

1
Confection des savarins - Mixer le filet de sole avec les œufs, la crème, le cresson et assaisonner. Cuire au four dans des moules à savarin et les démouler.
2
Crème de mascarpone au citron confit - Hacher le citron confit et le mélanger avec le mascarpone.
3
Mise en place - Disposer les mini savarins sur les blinis. Déposer la crème de mascarpone au citron sur les mini savarins. Bonne dégustation !