Απεριτίφ Είσοδος Πιάτο

Μίνι σαβαρέν με γλώσσα και κάρδαμο, μπλίνι με μασκαρπόνε και ζαχαρωμένο λεμόνι

Από Chef Benoît FLAHAUT

30 ελάχ

Παρασκευή

30 ελάχ

Μαγείρεμα

60 ελάχ

Σύνολο

Μεσαίο

Επίπεδο

Ανθρωποι

Συστατικά

Φιλέτα γλώσσας 200 γρ.
1 αυγό
Αλάτι και πιπέρι
Πυκνή κρέμα 100 γρ.
1 μάτσο κρέσσονα
20 μπλίνι
1 λεμόνι ζαχαρωμένο
250 γρ. μασκαρπόνε

Προετοιμασία: 30 λεπτά - Μαγείρεμα: 30 λεπτά

Παρασκευή σαβαρέν - Χτυπάμε το φιλέτο γλώσσας με τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το κρέσσο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο φούρνο σε φόρμες για σαβαρέν και ξεφορμάρουμε.

Κρέμα μασκαρπόνε με ζαχαρωμένο λεμόνι - Ψιλοκόψτε το ζαχαρωμένο λεμόνι και ανακατέψτε το με το μασκαρπόνε.

Σερβίρισμα - Τοποθετήστε τα μίνι σαβαράν πάνω στα μπλίνι. Απλώστε την κρέμα μασκαρπόνε με λεμόνι πάνω στα μίνι σαβαράν. Καλή απόλαυση!