Aperitif Förrätt Huvudrätt

Små savariner med tunga och vattenkrasse, blinis med mascarpone och kandiserad citron

Av Chef Benoît FLAHAUT

Små savariner med tunga och vattenkrasse, blinis med mascarpone och kandiserad citron
30 min
Förberedelse
30 min
Matlagning
60 min
Total
Medel
Nivå
4
Personer

Ingredienser

  • Sjötungsfiléer 200 g
  • 1 ägg
  • Salt och peppar
  • Tjock grädde 100 g
  • 1 knippe vattenkrasse
  • 20 blinis
  • 1 kandiserad citron
  • 250 g mascarpone

Tillagningstid: 30 minuter – Gräddningstid: 30 minuter

1
Tillagning av savariner – Mixa tunga med ägg, grädde och vattenkrasse och krydda. Grädda i ugn i savarinformar och vänd upp dem ur formarna.
2
Mascarponekräm med kandiserad citron – Hacka den kandiserade citronen och blanda den med mascarponen.
3
Servering – Lägg minisavarinerna på blinierna. Klicka på citronmascarponekrämen ovanpå minisavarinerna. Smaklig måltid!