Aperitif Eingang Hauptgericht

Mini-Savarins aus Seezunge mit Kresse, Blinis mit Mascarpone und kandierter Zitrone

Von Chef Benoît FLAHAUT

Mini-Savarins aus Seezunge mit Kresse, Blinis mit Mascarpone und kandierter Zitrone
30 min
Vorbereitung
30 min
Kochen
60 min
Gesamt
Mittel
Ebene
4
Menschen

Zutaten

  • Seezungenfilets 200 g
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer
  • Dicke Sahne 100 g
  • 1 Bund Kresse
  • 20 Blinis
  • 1 kandierte Zitrone
  • 250 g Mascarpone

Zubereitung: 30 Minuten – Backzeit: 30 Minuten

1
Zubereitung der Savarins – Das Seezungenfilet mit den Eiern, der Sahne und der Kresse pürieren und abschmecken. In Savarin-Förmchen im Ofen backen und aus den Förmchen stürzen.
2
Mascarpone-Creme mit kandierter Zitrone – Die kandierte Zitrone fein hacken und mit dem Mascarpone vermengen.
3
Zubereitung – Die Mini-Savarins auf die Blinis legen. Die Zitronen-Mascarpone-Creme auf die Mini-Savarins geben. Guten Appetit!