Notice: Funktionen _load_textdomain_just_in_time blev kaldt forkert. Indlæsning af oversættelse for wordfence-domænet blev udløst for tidligt. Dette er normalt en indikator for, at noget kode i pluginet eller temaet kører for tidligt. Oversættelser bør indlæses ved init-handlingen eller senere. Se venligst Fejlfinding i WordPress for mere information. (denne meddelelse blev tilføjet i version 6.7.0). in /var/www/html/wp-includes/functions.php on line 6170 Mousseline af Pompadour-æbler og sild fra JC David - Mr.Goodfish
Rett

Mousseline af Pompadour-æbler og sild fra JC David

Af Le Château de Montreuil

Mousseline af Pompadour-æbler og sild fra JC David
30 min
Forberedelse
30 min
Madlavning
60 min
Total
Let
Niveau
4
Mennesker

Ingredienser

  • 4 nye gulerødder
  • 5 forårsløg
  • 1 kg Pompadour-kartofler
  • 8 fileter af mildt røget sild
  • 400 g smør
  • 25 cl fløde
  • 8 gelatineblade
  • muskatnød
  • salt og peber

Forberedelse

1
Kog 800 g kartofler i kogende vand.
2
Skær en kartoffel i små tern og kog den.
3
Bland smør, fløde, salt, peber og muskatnød. Lad blandingen stå på svag varme. Læg 8 gelatineblade i blød, og når de er blødgjort, røres de ind i smør-fløde-blandingen.
4
Skræl gulerødderne og skær løgene i skiver. Blancher og afkøl dem hver for sig, og tør dem på et viskestykke.
5
Dræn de finthakkede kartofler.
6
Lav kartoffelmosen, og tilsæt blandingen af fløde, smør og gelatine.
7
Hæld lidt kartoffelmos i bunden af et fad, og læg derefter skiftevis gulerødder, løg og sildefileter ovenpå… Opbevar retten på køl indtil servering. God appetit!