Pagrindinis patiekalas
„Pompadour“ obuolių muselinas su JC David silkinėmis silkėmis
Le Château de Montreuil
30 min
Pasiruošimas
30 min
Maisto gaminimas
60 min
Iš viso
Lengva
Lygis
4
Žmonės
Sudėtis
- 4 jaunos morkos
- 5 jaunieji svogūnai
- 1 kg „Pompadour“ bulvių
- 8 švelniai rūkytų silkės filė
- 400 g sviesto
- 25 cl skystų grietinėlių
- 8 želatinos lapeliai
- muskatas
- druska ir pipirai
Pasirengimas
1
800 g bulvių išvirkite verdančiame vandenyje.
2
Supjaustykite bulvę stambiais kubeliais ir išvirkite.
3
Sumaišykite sviestą, grietinėlę, druską, pipirus ir muskato riešutą. Palikite mišinį ant viryklės krašto. Įmerkite 8 želatinos lapelius; kai jie suminkštės, įmaišykite juos į skystą sviesto ir grietinėlės mišinį.
4
Nulupkite morkas ir smulkiai supjaustykite svogūnus. Atskirai blanširuokite ir atvėsinkite, tada nusausinkite ant rankšluosčio.
5
Nusausinkite smulkiai supjaustytas bulves.
6
Paruoškite tyrę, įmaišykite grietinėlės, sviesto ir želatinos mišinį.
7
Į indą ant dugno supilkite šiek tiek bulvių košės, o ant jos pakaitomis sudėkite morkas, svogūnus, silkės filė… Prieš patiekiant laikykite šaldytuve. Skanaus!