Pamatēdiens
„Pompadour” ābolu muselīns un JC David siļķes
Autors: Le Château de Montreuil
30 min
Sagatavošana
30 min
Ēdienu gatavošana
60 min
Kopā
Viegls
Līmenis
4
Cilvēki
Sastāvdaļas
- 4 jaunie burkāni
- 5 jaunie sīpoli
- 1 kg „Pompadour“ kartupeļu
- 8 maigi kūpinātas siļķu filejas
- 400 g sviesta
- 25 cl šķidrā krējuma
- 8 želatīna lapas
- muskatrieksts
- sāls un pipari
Sagatavošana
1
Vāra 800 g kartupeļu verdošā ūdenī.
2
Sagrieziet kartupeli lielos kubiņos un vāriet to.
3
Sajauc sviestu, krējumu, sāli, piparus un muskatriekstu. Maisījumu atstāj uz plīts malas. Iemērc 8 želatīna lapas; kad tās ir mīkstinātas, pievieno tās sviestu un krējuma maisījumam.
4
Nomizojiet burkānus un sasmalciniet sīpolus. Atsevišķi blanšējiet un atdzesējiet, pēc tam nosusiniet uz dvieļa.
5
Noteciniet sīki sagrieztos kartupeļus.
6
Sagatavojiet biezeni, pievienojiet krējuma, sviesta un želatīna maisījumu.
7
Ielieciet traukā nedaudz kartupeļu biezeņa, virs tā pārmaiņus kārtojiet burkānus, sīpolus un siļķu filejas… Pirms pasniegšanas turiet ledusskapī. Labu apetīti!