De første akvarier
Nausicaá – Det Nationale Havcenter – er et center for videnskabelig formidling, der øger bevidstheden om båndet mellem mennesket og havet.
Nausicaá er et enestående oplevelsescenter, hvor besøgende kan beundre havets skønhed, få indsigt i miljøudfordringerne og frem for alt lære at værdsætte og beskytte havet.
Acquario Di Genova er et uddannelses-, videnskabs- og kulturcenter, der har til formål at udvikle og styrke bevidstheden om de bæredygtige relationer, der kan opbygges mellem mennesket og havet. Dette akvarium modtager hvert år mere end 1.300.000 besøgende fra Italien (hovedsageligt fra landets nordlige og centrale dele) og fra de fleste europæiske lande, mens en lille procentdel af disse besøgende kommer fra andre kontinenter.
Aquarium Finisterrae er et videnskabeligt center, der har til formål at øge offentlighedens bevidsthed om havrelaterede emner og fremme miljøundervisning. Centrets primære mål er at fremme bevarelsen af havet ved at udbrede viden og vække følelser. Det drives af La Coruñas videnskabelige museer, som hører under byrådet og udgør en integreret del af dette
De regionale koordinatorer
Centre National de la Mer koordinerer udarbejdelsen af anbefalingslisterne for kyststrækningen ved Den Engelske Kanal og Nordsøen, fra Dunkerque til Cherbourg. Det er også hos Nausicaa, at man finder Mr.Goodfish-teamet, der står for udarbejdelsen af sæsonlisterne for alle kystområder, promoveringsaktiviteterne og kommunikationen om programmet på nationalt plan, opfølgningen på medlemmerne og livet i Mr.Goodfish-fællesskabet. Teamet består af:
- Justine LELEU-DELETTRE, programansvarlig hos Mr.Goodfish
- Margaux BOUSSEMAERE, projektleder hos Mr.Goodfish (forbrugerleddet)
- Paul RUCHON, projektleder for Mr.Goodfish (forarbejdningsleddet)
Virksomheden, der repræsenteres af Jérôme NICOL, står for tilrettelæggelsen af de lokale udvalg, der udarbejder listerne for kystområdet Bretagne/Atlanterhavet. Siden oktober 2021 har SASU CADK og Mr.Goodfish-programmet samarbejdet om objektivt at øge bevidstheden blandt offentligheden og fagfolk i branchen om bevarelsen af fiskeressourcerne. Det gør det også muligt at lette og udvikle udvekslingen mellem producenter, forarbejdningsvirksomheder, indkøbsafdelinger, restauratører, fiskehandlere osv. ved hver tredje måned at samle fagfolkene for at gennemgå de forskellige arter, som Mr.Goodfish anbefaler.
Siden begyndelsen af 2025 har Planet Ocean Montpellier stået for udarbejdelsen af sæsonbestemte lister over bæredygtige fisk og skaldyr fra Middelhavet.
Med sin ekspertise og sit engagement i bevarelsen af havets ressourcer arbejder Planet Ocean Montpellier tæt sammen med Mr.Goodfish-teamet samt med videnskabelige eksperter og lokale fagfolk fra branchen for at udvælge de akvatiske arter, der skal prioriteres hver sæson. Ved at integrere Mr.Goodfish’ bæredygtighedskriterier bidrager Planet Ocean Montpellier aktivt til at fremme et mere ansvarligt forbrug og til at øge offentlighedens bevidsthed om udfordringerne ved bevarelsen af de marine økosystemer i Middelhavet.
De videnskabelige partnere
Planète Mer er en forening. Den arbejder for at beskytte livet i havet og de menneskelige aktiviteter, der er afhængige af det. Foreningens mål er at sikre ressourcerne og beskæftigelsen gennem en bæredygtig udnyttelse af havmiljøet samt at omlægge menneskelige aktiviteter for at beskytte, forvalte eller genoprette de økosystemer, der er deres livsgrundlag.
Den Internationale Naturbeskyttelsesunion er verdens største og ældste globale miljøorganisation. Dens rolle er at påvirke samfund over hele verden, opmuntre dem og hjælpe dem med at bevare naturens integritet og mangfoldighed samt sikre, at al udnyttelse af naturressourcerne sker på en retfærdig og miljømæssigt bæredygtig måde.
Ifremer forsker, udvikler nye løsninger og udarbejder ekspertvurderinger med henblik på at beskytte havet, udnytte dets ressourcer på en ansvarlig måde og dele havdata.
De professionelle partnere
Gaël Orieux
»Da jeg åbnede restauranten »Auguste«, begyndte jeg at interessere mig for noget, der dengang forekom mig nyt: de marine ressourcers sårbarhed. Det handlede ikke kun om at vælge god fisk, men om at købe den på en klog måde. Jeg var med til at udvikle programmet, indtil jeg blev ambassadør for Mr.Goodfish. Mr.Goodfish er det ideelle værktøj. Det er klart, logisk og enkelt (…). »
Les Halles METRO, der er markedsleder inden for selvbetjeningsengroshandel, var den første fødevaregrossist, der indgik et samarbejdsaftale med Nausicaa om at formidle og implementere Mr.Goodfish-initiativet for bæredygtigt fiskeri i sine lagre. Siden 2012 har de 99 franske markeder præsenteret de arter, som Mr.Goodfish anbefaler, for deres kunder og opfordret dem til at tilslutte sig programmet.
For at øge bevidstheden blandt offentligheden og fagfolk og sikre en fremtid for truede arter indgik Auchan i 2018 et samarbejde med Mr.Goodfish.
I første omgang fokuserede virksomheden på opdrættede arter, men siden begyndelsen af 2020 har den også engageret sig i vildtlevende arter. Auchan har således uddannet sine medarbejdere og leverandører i bæredygtige og sæsonbestemte arter og tilbyder sine kunder Mr.Goodfish’s anbefalinger både i disken og i bakker.
Pour de Bon tilbyder direkte salg fra de bedste producenter, opdrættere, slagtere, charcuterier, købmænd, vinproducenter, grøntsagsavlere, fiskehandlere og cateringvirksomheder fra hele Frankrig.
De udvælges nøje på baggrund af officielle kvalitetskriterier (Meilleurs ouvriers de France, AOP-, AOC-, Bio- eller AB-mærket, Collège Culinaires de France, medaljevindere fra Concours Général Agricole…) men også og i bredere forstand på baggrund af bæredygtige og håndværksmæssige produktionsmetoder, der respekterer miljøet.
Siden 2018 har Bureau VERITAS stået for kontrollen af alle erhvervsdrivende, der deltager i Mr.Goodfish-initiativet. Dette samarbejde sikrer, at alle programmets deltagere overholder Mr.Goodfish-kravene.
InnovaFeed producerer en ny proteinkilde baseret på insektopdræt, der er beregnet til foder til opdrættede fisk. I naturen lever visse arter som ørred og laks delvist af insekter: det er altså en tilbagevenden til rødderne for disse fisk, der er fremragende fluefiskere! Insektet bidrager til fremme af en bæredygtig akvakultur, der mindsker presset på vores havressourcer for fisk af høj kvalitet i dag og i fremtiden.
De institutionelle partnere
Mr.Goodfish modtager teknisk støtte fra Direktoratet for Havfiskeri og Akvakultur.
Vi får også støtte fra:
Det Nationale Udvalg for Havfiskeri og Havbrug var en af programmets allerførste partnere.
De forskellige regionale udvalg er også involveret og støtter Mr.Goodfish.
Du kan finde Mr.Goodfish’ anbefalinger for denne sæson på Fiskeriudvalgets hjemmeside ved at klikke her.
Boulogne-sur-Mer Développement Côte d’Opale udarbejder en samlet strategi for aktiviteter, markedsføring og kommunikation for alle aktører i fiskeri- og skaldyrssektoren i Boulogne-sur-Mer SAMMEN MED og TIL fordel for de faglige aktører: »Boulogne-sur-Mer, havet på tæt hold«.
Mere info: v.rioust@boulogne-developpement.com
Euro-Toques er fortsat stærkt engageret i bevarelsen af fisk og skaldyr og vil i 2018 igen afholde en særlig uge i Euro-Toques-restauranterne med fokus på hvilling. » Vores position som lobbyist i Bruxelles giver os desuden mulighed for at videreformidle information til Europa-Kommissionen gennem vores Euralia-kontor, der varetager al vores overvågning. Euro-Toques, 250 kokke til din tjeneste i Frankrig og 2000 i Europa. »
UMIH er den førende brancheorganisation for selvstændige ejere af caféer, hoteller, restauranter og natteliv i Frankrig. UMIH er opstået gennem en sammenslutning af flere arbejdsgiverorganisationer og repræsenterer, forsvarer og fremmer selvstændige erhvervsdrivende inden for hotel- og restaurationsbranchen, barer, caféer, brasserier, nattelivet og sæsonbaserede erhverv i alle regioner og departementer i Frankrig.
Dette netværk samler akvarier, der har et program svarende til Mr.Goodfish, såsom OceanWise ved Vancouver Aquarium (Canada), Seafood Watch ved Monterey Aquarium (USA), MarViva i Costa Rica osv.
Den blev oprettet med det formål at dele deres viden, erfaringer, kommunikationsværktøjer og netværk.
Den nationale forbruger- og brugerorganisation (CLCV) er repræsenteret i de udvalg, der udarbejder Mr.Goodfish’ sæsonlister. Det er takket være indsatsen fra hele fiskerisektoren og forbrugerne, at fiskeriøkonomien kan bevares, og at vi også i fremtiden kan nyde havets produkter.
Mr.Goodfish-programmet er partner i konkurrenceklyngen AQUIMER.
AQUIMER blev oprettet i 1999 og udnævnt til national konkurrenceklynge af staten i 2005. AQUIMER er et redskab, der står til rådighed for virksomheder, forskere og uddannelsesinstitutioner.
Hvis du ønsker oplysninger om næringsindholdet i fisk og skaldyr, er du velkommen til at slå op i AQUIMERs NUTRAQUA-database.
I dag findes der ikke ÉN landbrugsform, men FLERE landbrugsformer, der er mangfoldige og forskellige og eksisterer side om side. Ud over det konventionelle og det økologiske landbrug findes der en tredje vej, hvor producenterne inden for hver landbrugssektor arbejder ud fra den samme tankegang om miljømæssigt, økonomisk, socialt og samfundsmæssigt ansvar. Det er i denne ånd, at Association Bleu-Blanc-Cœur, Association Demain la Terre, Filière CRC® og Association Vignerons Engagés hver især inden for deres respektive sektorer har sluttet sig sammen. Sammen har disse fire vigtige aktører inden for fransk landbrug stiftet Collectif de la Troisième Voie des Filières Agricoles Responsables. I 2020 sluttede Mr.Goodfish-programmet sig til dem for at repræsentere sektoren for fisk og skaldyr.
« Le Tour des Terroirs er en forening, der har til formål at fremme regionernes gastronomiske og kulturelle potentiale og samtidig sætte fokus på lokalområdernes håndværk og produkter. For at nå dette mål kortlægger, informerer, samler og skaber foreningen kontakt mellem alle de fagfolk, der bidrager til »god mad« ».
Med udgangspunkt i håndværksmæssig ekspertise, produkter, traditioner, opskrifter og folk i marken har Académie Nationale de Cuisine altid værdsat gastronomien og videreført den ved at støtte unge og uddannelsen inden for fødevarebranchen, både i køkkenet og i serveringen. Siden januar 2025 har Éric Vandevelde været formand for akademiet. Akademiet har desuden skabt sin identitet gennem afholdelsen af flere arrangementer, der markerer nyhederne inden for fødevarebranchen, samt deltagelse i talrige kulinariske begivenheder…
Foreningen Baie de Somme Zéro Carbone, der blev grundlagt af fagfolk fra turistbranchen i 2009, arbejder for at bevare dette naturlige juvel, Baie de Somme. Vores medlemmer forpligter sig til at fremme ansvarlig turisme og gøre deres virksomhed mere bæredygtig og miljøvenlig. Gennem konkrete tiltag forpligter medlemmerne af BSZC-netværket sig til at:
- At handle i overensstemmelse med foreningens vedtægter, udveksle god praksis og muligheder gennem kollektiv intelligens.
- At engagere sig i forskning ved at indgå partnerskaber med universiteter, vejlede studerende i forbindelse med masterpraktikophold og afholde konferencer, der er åbne for alle.
At iværksætte projekter og arrangementer for at øge bevidstheden i offentligheden og fremme samarbejdet mellem lokale aktører, især med henblik på at styrke effekten af lokale forsyningskæder og grøn mobilitet.
Disciples Escoffier International blev grundlagt den 21. april 1954 i Nice af Jean Ducroux, byens chefkok og tidligere elev af Auguste Escoffier.
På grund af sin størrelse besluttede foreningen at organisere sig i delegationer. Der er i alt 46 delegationer, hver med sin egen ledelsesform, men de er forbundet med hinanden og ledes af Magistère des Disciples Escoffier International, der ligger i Frankrig, i Villeneuve Loubet, Auguste Escoffiers fødeby.
På trods af disse delegationers uafhængighed er de altså forenet af den samme strategi og de samme retningslinjer, som fastlægges af foreningens hovedkontor i Frankrig. Nicolas Sale, den nuværende internationale formand for Disciples Escoffier, har defineret »tradition, kreativitet, innovation, solidaritet og venskab« som grundlaget for foreningens engagement. Medlemmer fra hele verden deler og videregiver deres viden på tværs af grænserne og lever fortsat »Escoffier-ånden«.
Prins Albert II af Monacos Fond (FPA2), der er aktiv på internationalt plan, har som mål at samle forskere, politikere, erhvervsaktører og civilsamfundet om det for vores fremtid afgørende mål, som er bevarelsen af havet og jorden. Fondens vedvarende indsats har gjort det muligt at opnå opmuntrende resultater, både hvad angår beskyttelse af truede arter og forbedring af levevilkårene for landbefolkningen gennem indførelsen af nye bæredygtige og etiske løsninger.
Uddannelsesformidlere
Flere akvarier og videnskabscentre præsenterer programmet Mr.Goodfish for deres besøgende:
