Pionirski akvariji
Nausicaá – Nacionalni centar za more – je znanstveni centar koji podiže svijest o povezanosti čovječanstva i oceana.
Nausicaá je jedinstveno mjesto otkrića, gdje se posjetitelji mogu diviti ljepoti morskog svijeta, steći razumijevanje ekoloških problema i, prije svega, naučiti voljeti i štititi ocean.
Akvarij u Genovi je obrazovni, znanstveni i kulturni centar čiji je cilj razvijati i jačati svijest o održivom odnosu koji ljudi i more mogu uživati. Svake godine ovaj akvarij prima više od 1.300.000 posjetitelja iz Italije (uglavnom iz sjevera i središta zemlje) i iz većine europskih zemalja, a mali postotak posjetitelja dolazi s drugih kontinenata.
Akvarij Finisterrae je znanstveni centar posvećen podizanju javne svijesti o morskim pitanjima i promicanju obrazovanja o okolišu. Njegov je glavni cilj promicati očuvanje oceana povećanjem znanja i poticanjem emocija. Upravljaju njime Znanstveni muzeji A Coruñje, koji su pod nadležnošću gradskog vijeća i čine njegov sastavni dio.
Regionalni koordinatori
Nacionalni centar za more koordinira izradu popisa preporuka za obalu Lamanša i Sjevernog mora, od Dunkirka do Cherbourga. U Nausicai se također nalazi tim Mr.Goodfish, koji je odgovoran za izradu sezonskih popisa za sva obalna područja, promotivne aktivnosti i komunikaciju programa na nacionalnoj razini, kao i za podršku članovima i zajednici Mr.Goodfish. Tim se sastoji od:
- Justine LELEU-DELETTRE, službenica programa u Mr.Goodfishu
- Margaux BOUSSEMAERE, službenica za projekte u Mr.Goodfish (uzvodno u lancu opskrbe)
- Paul RUCHON, službenik za projekt, Mr.Goodfish (donji sektor)
Predstavljena od strane Jérômea NICOLA, tvrtka organizira odbore odgovorne za sastavljanje popisa za regiju Bretanja/Atlantski ocean. Od listopada 2021. SASU CADK i program Mr.Goodfish surađuju na podizanju svijesti javnosti i stručnjaka u sektoru na objektivan način o očuvanju ribljih stokova. Također pomaže u olakšavanju i razvoju razmjene između proizvođača, prerađivača, odjela za nabavu, ugostitelja, veletrgovaca ribom i drugih, okupljajući stručnjake svakih tri mjeseca kako bi razmotrili različite vrste koje preporučuje Mr.Goodfish.
Od početka 2025. godine Planet Ocean Montpellier koordinira izradu sezonskih popisa mediteranskih morskih plodova iz održivog ribolova.
Oslanjajući se na svoju stručnost i predanost očuvanju morskih resursa, Planet Ocean Montpellier usko surađuje ne samo s timom Mr.Goodfish, već i sa znanstvenim stručnjacima i lokalnim industrijskim profesionalcima kako bi identificirao vodene vrste kojima treba dati prednost svake sezone. Uključivanjem kriterija održivosti Mr.Goodfisha, Planet Ocean Montpellier aktivno pomaže promicati odgovorniju potrošnju i podizati svijest javnosti o izazovima očuvanja morskih ekosustava u Sredozemlju.
Znanstveni partneri
Planète Mer je dobrotvorna organizacija. Radi na zaštiti morskog života i ljudskih djelatnosti koje ovise o njemu. Njezini ciljevi su očuvanje resursa i radnih mjesta održivom uporabom morskog okoliša te preispitivanje ljudskih djelatnosti kako bi se zaštitili, upravljalo ili obnovilo ekosustave koji ih održavaju.
Međunarodna unija za očuvanje prirode najveća je i najstarija svjetska organizacija za zaštitu okoliša. Njezina je uloga utjecati na društva diljem svijeta, poticati ih i pomagati im u očuvanju cjelovitosti i raznolikosti prirode te osigurati da je svaka uporaba prirodnih resursa pravedna i ekološki održiva.
Ifremer provodi istraživanja, inovira i pruža stručne savjete za zaštitu oceana, odgovorno upravljanje njegovim resursima i dijeljenje morskih podataka.
Poslovni partneri
Gaël Orieux
Kad sam otvorio restoran ‘Auguste’, zainteresirao sam se za ono što mi se tada činilo novim problemom: krhkost morskih resursa. Nije se radilo samo o odabiru dobre ribe, nego i o njezinoj razboritoj kupnji. Bio sam uključen u njegov razvoj i na kraju postao pokrovitelj programa Mr.Goodfish. Mr.Goodfish je idealno sredstvo. Jasno je, logično i jednostavno (…). ”
Les Halles METRO, vodeći veleprodavač na samoposlužnom principu, bio je prvi veleprodavač hrane koji je potpisao partnerski sporazum s Nausicaa radi promicanja i provedbe inicijative Mr.Goodfish za održivi ribolov u svim svojim skladištima. Od 2012. godine 99 francuskih tržnica izlažu svojim kupcima vrste preporučene od strane Mr.Goodfish i potiču ih da se pridruže programu.
Kako bi podigao svijest javnosti i stručnjaka u industriji te osigurao budućnost ugroženim vrstama, Auchan je 2018. godine sklopio partnerstvo s organizacijom Mr.Goodfish.
U početku se tvrtka usredotočila na uzgojene vrste, a od početka 2020. godine također se obvezala na divlje vrste. Stoga je Auchan educirao svoje osoblje i dobavljače o održivim i sezonskim vrstama te svojim kupcima nudi preporuke Mr.Goodfisha, kako na odjelu ribe, tako i u prethodno pakiranim posudama.
Pour de Bon nudi prodaju izravno potrošačima od najboljih proizvođača, poljoprivrednika, zanatskih mesara, mesnih prerađivača, trgovaca namirnicama, vinogradara, povrtlara, ribara i ugostitelja iz svih krajeva Francuske.
Strogo su odabrani na temelju službenih kriterija kvalitete (Meilleurs Ouvriers de France, oznake AOP i AOC, Bio ili AB, Collège Culinaire de France i dobitnici medalja na Concours Général Agricole, između ostalih), ali i, šire, na temelju održivih i zanatskih praksi proizvodnje koje poštuju okoliš.
Od 2018. godine Bureau VERITAS nadzire sve stručnjake uključene u shemu Mr.Goodfish. Ovo partnerstvo osigurava da svi članovi programa u potpunosti poštuju specifikacije Mr.Goodfish.
InnovaFeed proizvodi novi izvor proteina dobiven uzgojem kukaca i namijenjen za upotrebu u ribljoj hrani. U divljini se određene vrste poput pastrve i lososa djelomično hrane insektima: ovo je stoga povratak njihovoj prirodnoj prehrani za ove ribe, koje su izvrsne u hvatanju muha! Insekti pomažu poticati rast održive akvakulture, što smanjuje pritisak na naše oceanske resurse za visokokvalitetnu ribu, kako danas tako i u budućnosti.
Institucionalni partneri
Gospodin Goodfish prima tehničku podršku od Uprave za morski ribolov i akvakulturu. Također dobivamo podršku od:
Nacionalni odbor za morski ribolov i morsku akvakulturu bio je jedan od prvih partnera programa. Različiti
regionalni odbori također su uključeni i podržavaju g. Goodfish. Preporuke g. Goodfisha za ovu sezonu potražite na mrežnoj stranici Odbora za ribarstvo klikom ovdje.
Boulogne-sur-Mer Développement Côte d’Opale razvija sveobuhvatnu strategiju za događaje, promociju i komunikaciju koja uključuje sve dionike u sektoru morskih plodova u Boulogne-sur-Meru, S I ZA stručnjake iz industrije: “Boulogne-sur-Mer, more na dohvat ruke”.
Više informacija: v.rioust@boulogne-developpement.com
Euro-Toques ostaje duboko posvećen očuvanju morskih plodova i ponovno će 2018. organizirati posebnu tjedan u restoranima Euro-Toques, s fokusom na pjenicu. ”Naša uloga lobista u Bruxellesu također nam omogućuje da putem našeg ureda Euralia prenosimo informacije Europskoj komisiji, koji vodi sve naše aktivnosti nadzora. Euro-Toques: 250 kuhara na vašoj usluzi u Francuskoj i 2.000 diljem Europe.”
UMIH je vodeća trgovačka organizacija za neovisna kafića, hotele, restorane i noćne lokale u Francuskoj. Formirana spajanjem nekoliko organizacija poslodavaca, UMIH predstavlja, brani i promiče neovisne profesionalce u sektorima hotela, restorana, barova, kafića i brasserija, kao i u industriji noćnog života i sezonskih zanimanja, u svim regijama i departmanima Francuske.
Ovaj savez okuplja akvarije s programima sličnima Mr. Goodfishu, kao što je OceanWise u Akvariju Vancouver (Kanada), Seafood Watch u Monterey Bay Aquariumu (SAD), MarViva u Kostariki i tako dalje. Osnovana je s ciljem dijeljenja znanja, iskustava, komunikacijskih alata i mreža.
Nacionalno udruženje za obranu potrošača i korisnika (CLCV) zastupljeno je u odborima odgovornima za izradu sezonskih popisa Mr.Goodfish. Zahvaljujući zajedničkim naporima cijele ribarske industrije i potrošača, moći ćemo zaštititi ribarsko gospodarstvo i i dalje uživati u morskim plodovima u budućnosti.
Program Mr.Goodfish je partner klastera konkurentnosti AQUIMER.
Osnovan 1999. godine i proglašen nacionalnim klasterom konkurentnosti od strane vlade 2005. godine, AQUIMER je resurs za poduzeća, znanstvenike i centre za obuku.
Ako želite informacije o nutritivnoj vrijednosti morskih plodova, slobodno se obratite NUTRAQUA bazi podataka AQUIMER-a.
Danas ne postoji samo JEDAN oblik poljoprivrede, već MNOGI oblici – raznoliki i različiti – koji koegzistiraju. Pored konvencionalne i organske poljoprivrede, postoji treći put, u kojem proizvođači iz svakog poljoprivrednog sektora rade prema istim ciljevima ekološke, ekonomske, društvene i društveno-odgovorne odgovornosti. Upravo unutar ovog okvira aktivni su udruga Bleu-Blanc-Cœur, udruga Demain la Terre, sektor CRC® i udruga Vignerons Engagés, svaka unutar svog sektora. Zajedno, ova četiri glavna sudionika u francuskoj poljoprivredi suosnovala su Kolektiv Treći put za odgovorne poljoprivredne sektore. Godine 2020. pridružio im se program Mr.Goodfish kako bi predstavljao sektor morskih plodova.
Le Tour des Terroirs je dobrotvorna organizacija čiji je cilj promicati gastronomski i kulturni potencijal regija, istovremeno ističući lokalnu stručnost i proizvode. Kako bi postigla taj cilj, udruga identificira, informira, okuplja i povezuje sve profesionalce koji doprinose ‘dobroj prehrani’.
Oslanjajući se na stručnost, proizvode, tradicije, recepte i praktičare u tom području, Nacionalna akademija kuhinje oduvijek je promicala gastronomiju i osiguravala njezin kontinuitet podržavajući mlade ljude i podučavanje kulinarskih vještina, bilo u kuhinji ili u kontaktu s gostima, a od siječnja 2025. predsjeda joj Éric Vandevelde. Također je oblikovala svoj identitet organiziranjem nekoliko događaja koji oblikuju današnju sliku ugostiteljske industrije, kao i sudjelovanjem u brojnim kulinarskim događanjima…
Udruga Baie de Somme Zéro Carbone, koju su 2009. godine osnovali turistički stručnjaci, posvećena je očuvanju zaljeva Baie de Somme, prirodnog dragulja. Naši članovi posvećeni su promicanju odgovornog turizma i čine svoje profesionalne aktivnosti održivijima i ekološki prihvatljivima. Kroz konkretne mjere članovi mreže BSZC obvezuju se:
- Postupati u skladu sa statutom udruge i dijeliti najbolje prakse i prilike, oslanjajući se na kolektivnu inteligenciju.
- Baviti se istraživanjem uspostavljanjem partnerstava s sveučilištima, nadgledanjem stručne prakse na razini magistarskog studija i organiziranjem konferencija otvorenih za sve.
Organizirati projekte i ključne događaje za podizanje javne svijesti i poticanje suradnje među lokalnim dionicima, osobito s ciljem jačanja utjecaja kratkih opskrbnih lanaca i ekomobilnosti.
Disciples Escoffier International osnovana je 21. travnja 1954. u Niceu od strane Jeana Ducrouxa, glavnog kuhara grada i bivšeg učenika Augustea Escoffiera.
Zbog svoje veličine, udruga je odlučila organizirati se u delegacije. Ukupno postoji 46 delegacija, svaka sa svojom upravljačkom strukturom, ali su međusobno povezane i nadgledane od strane Magistère des Disciples Escoffier International, sa sjedištem u Villeneuve-Loubetu u Francuskoj, rodnom mjestu Augustea Escoffiera.
Unatoč neovisnosti tih delegacija, one ostaju ujedinjene istom strategijom i vodećim načelima, organiziranim od strane sjedišta udruge u Francuskoj. Nicolas Sale, trenutni međunarodni predsjednik udruge Disciples Escoffier, definirao je “tradiciju, kreativnost, inovaciju, solidarnost i prijateljstvo” kao temelj predanosti udruge. Članovi iz cijelog svijeta dijele i prenose svoje znanje preko granica i nastavljaju utjelovljavati ‘Escoffierov duh’.
Aktivna na međunarodnoj razini, Zaklada princa Alberta II. od Monaka (FPA2) ima za cilj okupiti znanstvenike, političare, poslovne lidere i širu javnost oko ključnog cilja za našu budućnost – očuvanja oceana i kopna. Dugoročni rad Zaklade donio je ohrabrujuće uspjehe, bilo u zaštiti ugroženih vrsta ili u poboljšanju životnih uvjeta ruralnih zajednica kroz primjenu novih, održivih i etičkih rješenja.
Obrazovni čvorići
Nekoliko akvarija i znanstvenih centara provodi program Mr Goodfish za svoje posjetitelje:
