Az alapító akváriumok
A Nausicaá – Nemzeti Tengerkutató Központ egy tudományos ismeretterjesztő központ, amely felhívja a figyelmet az ember és az óceán közötti kapcsolatra.
A Nausicaá egy kivételes felfedezőhely, ahol a látogatók megcsodálhatják a tengeri világ szépségét, megismerhetik a környezeti kihívásokat, és ami a legfontosabb: megtanulhatják, hogyan kell szeretni és védeni az óceánt.
A Genovai Akvárium egy oktatási, tudományos és kulturális központ, amelynek célja az ember és a tenger közötti fenntartható kapcsolatok iránti tudatosság fejlesztése és megerősítése. Az akvárium évente több mint 1 300 000 látogatót fogad Olaszországból (főként az ország északi és középső részéről), valamint a legtöbb európai országból; a látogatók kis hányada más kontinensekről érkezik.
Az Aquarium Finisterrae egy tudományos központ, amelynek célja a nagyközönség tudományos érzékenyítése a tengeri témákkal kapcsolatban, valamint a környezeti nevelés. Fő célja az óceán megóvásának előmozdítása az ismeretek bővítése és az érzelmek felkeltése révén. Az intézményt a La Coruña-i Tudományos Múzeumok hálózata üzemelteti, amely a városi önkormányzat alá tartozik, és amelynek szerves részét képezi.
A regionális koordinátorok
A Centre National de la Mer koordinálja az ajánlási listák összeállítását a La Manche-csatorna és az Északi-tenger partvidékén, Dunkerque-től Cherbourg-ig. A Nausicaa-ban található Mr.Goodfish csapata is, amely az összes tengerparti szakaszra vonatkozó szezonális listák összeállításáért, a program országos szintű népszerűsítéséért és kommunikációjáért, a tagok nyomon követéséért, valamint a Mr.Goodfish közösségi életének szervezéséért felel. A csapat tagjai:
- Justine LELEU-DELETTRE, a Mr.Goodfish programfelelőse
- Margaux BOUSSEMAERE, a Mr.Goodfish projektfelelőse (az ellátási lánc elején)
- Paul RUCHON, a Mr.Goodfish projekt felelőse (az ellátási lánc végső szakasza)
A Jérôme NICOL által képviselt vállalat szervezi a listák összeállításával foglalkozó vállalati bizottságok munkáját a Bretagne/Atlantique régióban. 2021 októbere óta a SASU CADK és a Mr.Goodfish program együttműködnek annak érdekében, hogy objektív módon felhívják a közvélemény és az ágazat szakembereinek figyelmét a halállományok megőrzésének fontosságára. Emellett elősegíti és fejleszti a termelők, feldolgozók, beszerzőirodák, vendéglátósok, halkereskedők közötti együttműködést azáltal, hogy háromhavonta összehívja a szakembereket, hogy áttekintsék a Mr.Goodfish által ajánlott különböző halfajokat.
2025 eleje óta a Planet Ocean Montpellier koordinálja a Földközi-tengerre vonatkozó, fenntartható tengeri termékekből álló szezonális listák összeállítását.
A tengeri erőforrások megóvása iránti elkötelezettségére és szakértelmére támaszkodva a Planet Ocean Montpellier szorosan együttműködik a Mr.Goodfish csapatával, valamint tudományos szakértőkkel és a helyi halászati ágazat képviselőivel annak érdekében, hogy minden évszakban meghatározzák a kiemelten támogatandó vízi fajokat. A Mr.Goodfish fenntarthatósági kritériumainak beépítésével a Planet Ocean Montpellier aktívan hozzájárul a felelősségteljesebb fogyasztás népszerűsítéséhez, valamint a nagyközönség figyelmének felhívásához a Földközi-tengeri tengeri ökoszisztémák megőrzésének fontosságára.
A tudományos partnerek
A Planète Mer egy egyesület. A tengeri élet és az attól függő emberi tevékenységek védelméért dolgozik. Feladatai közé tartozik a tengeri erőforrások és a munkahelyek hosszú távú megőrzése a tengeri környezet fenntartható kiaknázása révén, valamint az emberi tevékenységek átgondolása az azokat tápláló ökoszisztémák védelme, kezelése vagy helyreállítása érdekében.
A Nemzetközi Természetvédelmi Unió a világ legnagyobb és legrégebbi globális környezetvédelmi szervezete. Feladata, hogy befolyásolja a világ társadalmait, ösztönözze és segítse őket a természet integritásának és sokszínűségének megőrzésében, valamint annak biztosításában, hogy a természeti erőforrások felhasználása méltányos és ökológiailag fenntartható legyen.
Az Ifremer kutatásokat végez, innovatív megoldásokat dolgoz ki és szakértői véleményeket készít az óceán védelme, erőforrásainak felelősségteljes kiaknázása, valamint a tengeri adatok megosztása érdekében.
Üzleti partnerek
Gaël Orieux
„Amikor megnyitottam az »Auguste« éttermet, elkezdtem érdeklődni egy olyan téma iránt, amely akkor még újdonságnak tűnt számomra: a tengeri erőforrások sérülékenysége. Nem csupán arról volt szó, hogy jó minőségű halat válasszak, hanem arról is, hogy okosan vásároljak. Részt vettem a program kidolgozásában, majd a Mr.Goodfish program támogatójává váltam. A Mr.Goodfish az ideális eszköz. Világos, logikus és egyszerű (…). »
A METRO Halles, az önkiszolgáló nagykereskedelem piacvezetője, volt az első élelmiszer-nagykereskedő, amely együttműködési megállapodást kötött a Nausicaa-val annak érdekében, hogy raktáraiban népszerűsítse és bevezesse a Mr.Goodfish kezdeményezést a fenntartható halászat érdekében. 2012 óta a 99 franciaországi áruház a Mr.Goodfish által ajánlott halfajokat kínálja vásárlóinak, és ösztönzi őket a programhoz való csatlakozásra.
A lakosság és a szakemberek figyelmének felkeltése, valamint a veszélyeztetett fajok jövőjének biztosítása érdekében az Auchan 2018-ban partnerségre lépett a Mr.Goodfish szervezettel.
Kezdetben a vállalat a tenyésztett fajokra összpontosított, 2020 eleje óta azonban a vadon élő fajok védelmére is elkötelezte magát. Az Auchan így képzést nyújtott munkatársainak és beszállítóinak a fenntartható és szezonális fajokról, és a pultnál és csomagolt formában egyaránt kínálja ügyfeleinek a Mr.Goodfish ajánlásait.
A „Pour de Bon” közvetlen értékesítés keretében kínálja a legjobb termelők, állattenyésztők, kézműves hentesek, húsfeldolgozók, élelmiszer-kereskedők, bortermelők, zöldség-gyümölcstermelők, halárusok és vendéglátók termékeit Franciaország minden tájáról.
Őket szigorú kiválasztási folyamat során választják ki hivatalos minőségi kritériumok alapján (Meilleurs Ouvriers de France, AOP, AOC, Bio vagy AB, a Collège Culinaires de France, a Concours Général Agricole érmesek…) alapján, de szélesebb értelemben véve a környezetkímélő, fenntartható és kézműves termelési gyakorlatok alapján is.
2018 óta a Bureau VERITAS felügyeli az összes, a Mr.Goodfish kezdeményezésben részt vevő szakembert. Ez az együttműködés biztosítja, hogy a program minden tagja betartsa a Mr.Goodfish előírásait.
Az InnovaFeed rovarok tenyésztéséből származó, tenyésztett halak takarmányozására szánt új fehérjeforrást állít elő. A vadonban egyes fajok, mint például a pisztráng és a lazac, részben rovarokkal táplálkoznak: ez tehát egyfajta visszatérés a gyökerekhez ezeknek a halaknak, amelyek kiválóan falják a legyeket! A rovarok hozzájárulnak a fenntartható akvakultúra fejlődéséhez, amely csökkenti az óceáni erőforrásokra nehezedő nyomást, így biztosítva a minőségi halakat ma és a jövőben is.
Az intézményi partnerek
A Mr.Goodfish a Tengeri Halászati és Akvakultúra-igazgatóság technikai támogatását élvezi. Továbbá a következő
szervezetek is támogatnak minket:
A Tengeri Halászat és Tengeri Halgazdálkodás Nemzeti Bizottsága a program egyik legelső partnere volt.
A különböző regionális bizottságok szintén részt vesznek a programban, és támogatják a Mr.Goodfish kezdeményezést. A Mr.Goodfish idei szezonra vonatkozó ajánlásait a Halászati Bizottság honlapján
találja meg, ha ide kattint.
A Boulogne-sur-Mer Développement Côte d’Opale átfogó stratégiát dolgoz ki a boulogne-sur-mer-i tengeri termékek ágazatában működő valamennyi szereplő számára az események szervezése, a promóció és a kommunikáció terén, a szakemberekkel együttműködve és az ő érdekükben: „Boulogne-sur-Mer, a tenger élőben”.
További információk: v.rioust@boulogne-developpement.com
Az Euro-Toques továbbra is elkötelezetten támogatja a tengeri termékek megőrzését, és 2018-ban is megrendezi a tőkehal témájú tematikus hetet az Euro-Toques-tag éttermekben. » Brüsszeli lobbitevékenységünknek köszönhetően emellett az Euralia Irodánkon keresztül, amely az összes piackövetési feladatunkat ellátja, információkat továbbíthatunk az Európai Bizottságnak. Euro-Toques: 250 séf áll az Önök szolgálatára Franciaországban és 2000 Európában. »
Az UMIH Franciaország első számú szakmai szervezete a független kávézók, szállodák, éttermek és éjszakai szórakozóhelyek számára. Több munkáltatói szervezet egyesüléséből létrejött UMIH képviseli, védi és támogatja a szállodaipar, a vendéglátás, a bárok, kávézók, sörözők, az éjszakai szórakozóhelyek és a szezonális szakmák önálló vállalkozóit Franciaország minden régiójában és megyéjében.
Ez a szövetség olyan akváriumokat tömörít, amelyek a Mr.Goodfish-hez hasonló programot működtetnek, mint például az OceanWise a Vancouveri Akváriumban (Kanada), a Seafood Watch a Monterey-i Akváriumban (USA), a MarViva Costa Ricában stb.
A szövetséget azzal a céllal hozták létre, hogy megosszák egymással tudásukat, tapasztalataikat, kommunikációs eszközeiket és hálózataikat.
A Nemzeti Fogyasztó- és Felhasználóvédelmi Egyesület (CLCV) képviselteti magát a Mr.Goodfish szezonális listáinak összeállításával foglalkozó bizottságokban. A halászati ágazat és a fogyasztók közös fellépése fogja lehetővé tenni a halászati gazdaság megőrzését és azt, hogy a jövőben is fogyaszthassuk a tengeri termékeket.
A Mr.Goodfish program az AQUIMER versenyképességi klaszter partnere.
Az 1999-ben létrehozott és 2005-ben az állam által „nemzeti versenyképességi klaszter” minősítéssel elismert AQUIMER a vállalkozások, a tudósok és a képzési központok szolgálatában áll.
Ha tájékoztatást szeretne kapni a tengeri termékek tápértékéről, bátran keresse fel az AQUIMER NUTRAQUA adatbázisát.
Ma már nem „EGY” mezőgazdaság létezik, hanem TÖBB, egymás mellett létező, sokrétű és változatos mezőgazdasági forma. A hagyományos és az ökológiai mezőgazdaság mellett létezik egy harmadik út is, amelyen az egyes mezőgazdasági ágazatok termelői ugyanazon a környezeti, gazdasági, társadalmi és társadalmi felelősségvállalási elv alapján dolgoznak. Ebbe a kezdeményezésbe illeszkednek – mindegyik a saját ágazatában – a Bleu-Blanc-Cœur Egyesület, a Demain la Terre Egyesület, a CRC® Ágazat és az Engaged Winemakers Egyesület. Ezek a francia mezőgazdaság négy fő szereplője közösen megalapította a Felelős Mezőgazdasági Ágazatok Harmadik Útja Kollektíváját. 2020-ban csatlakozott hozzájuk a Mr.Goodfish program, hogy képviselje a tengeri termékek ágazatát.
„A Tour des Terroirs egy olyan egyesület, amelynek célja a régiók gasztronómiai és kulturális potenciáljának népszerűsítése, miközben kiemeli a helyi szakértelmet és termékeket. Céljának elérése érdekében az egyesület nyilvántartásba veszi, tájékoztatja, összefogja és kapcsolatba hozza mindazokat a szakembereket, akik hozzájárulnak a „jó étkezéshez” ».
A szakértelemre, a termékekre, a hagyományokra, a receptekre és a gyakorlati szakemberekre támaszkodva a Nemzeti Konyhaművészeti Akadémia mindig is nagyra értékelte a gasztronómiát, és annak továbbadását a fiatalok támogatásával, valamint a vendéglátóipari szakmák oktatásával biztosítja, a konyhai vagy vendéglátói szakmák oktatását támogatva, és 2025 januárja óta Éric Vandevelde tölti be az elnöki tisztséget. Emellett az Akadémia identitását számos olyan rendezvény megszervezésével is kialakította, amelyek meghatározóak a vendéglátóipar aktuális eseményeiben, valamint számos gasztronómiai rendezvényen való részvételével…
A Baie de Somme Zéro Carbone egyesületet, amelyet 2009-ben turisztikai szakemberek alapítottak, elkötelezte magát a Baie de Somme természeti kincsének megóvása mellett. Tagjaink elkötelezettek a felelősségteljes turizmus népszerűsítése mellett, valamint annak érdekében, hogy szakmai tevékenységüket környezetbarátabbá és fenntarthatóbbá tegyék. Konkrét intézkedések révén a BSZC hálózat tagjai a következőkre kötelezik magukat:
- Az egyesület alapokmányának megfelelően cselekedni, a bevált gyakorlatokat és a lehetőségeket megosztani, a kollektív intelligencia jegyében.
- Kutatási tevékenységet folytatunk azáltal, hogy partnerségeket alakítunk ki egyetemekkel, mesterképzési szakmai gyakorlatokat felügyelünk, valamint mindenki számára nyitott szimpóziumokat szervezünk.
Projektek és kiemelt események szervezése a nagyközönség figyelmének felkeltése és a helyi szereplők közötti együttműködés elősegítése érdekében, különös tekintettel a rövid ellátási láncok és az ökomobilitás hatásának növelésére.
A Disciples Escoffier International szervezetet 1954. április 21-én Nizzában alapította Jean Ducroux, a város séfje és Auguste Escoffier egykori tanítványa. Méretéből
adódóan a szervezet úgy döntött, hogy delegációkba szerveződik. Összesen 46 delegáció működik, amelyek mindegyike saját irányítási rendszerrel rendelkezik, de egymással kapcsolatban állnak, és a Disciples Escoffier International vezetősége irányítja őket, amelynek székhelye Franciaországban, Villeneuve-Loubet-ben, Auguste Escoffier szülővárosában található.
E delegációk függetlensége ellenére tehát ugyanaz a stratégia és ugyanazok az irányelvek kötik össze őket, amelyeket az egyesület franciaországi központja határoz meg. Nicolas Sale, a Disciples Escoffier jelenlegi nemzetközi elnöke „a hagyományt, a kreativitást, az innovációt, a szolidaritást és a barátságot” határozta meg az egyesület elkötelezettségének alapjaként. A világ minden tájáról származó tagok határokon átnyúlóan osztják meg és adják át tudásukat, és továbbra is az „Escoffier-szellemet” éltetik.
A nemzetközi szinten tevékenykedő Monacói II. Albert herceg Alapítvány (FPA2) célja, hogy összefogja a tudósokat, a politikai döntéshozókat, a gazdasági szereplőket és a civil társadalom képviselőit a jövőnk szempontjából alapvető fontosságú cél, az óceánok és a szárazföld megóvása érdekében. Az alapítvány hosszú távú tevékenysége biztató eredményeket hozott mind a veszélyeztetett fajok védelme, mind pedig a vidéki közösségek életkörülményeinek javítása terén, új, fenntartható és etikus megoldások bevezetésének köszönhetően.
Az oktatási kapcsolópontok
Számos akvárium és tudományos központ bemutatja a Mr.Goodfish programot a látogatóinak:
