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Mini savarins de linguado com agrião, blinis com mascarpone e limão confitado

Por Chef Benoît FLAHAUT

Mini savarins de linguado com agrião, blinis com mascarpone e limão confitado
30 min
Preparação
30 min
Culinária
60 min
Total
Médio
Nível
4
Pessoas

Ingredientes

  • Filetes de linguado 200 gr
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta
  • Nata espessa 100 gr
  • 1 molho de agrião
  • 20 blinis
  • 1 limão cristalizado
  • 250 gr de mascarpone

Preparação: 30 minutos - Cozedura: 30 minutos

1
Preparação dos savarins - Misturar o filete de linguado com os ovos, as natas e o agrião e temperar. Cozer no forno em formas de savarin e desenformar.
2
Creme de mascarpone com limão cristalizado - Picar o limão cristalizado e misturá-lo com o mascarpone.
3
Preparação - Disponha os mini savarins sobre os blinis. Coloque o creme de mascarpone com limão sobre os mini savarins. Bom apetite!