Fel de mâncare
Intrare
Sfat culinar: Înmoaie caracatița!
Pentru a vă ajuta să valorificați cumpărăturile în bucătărie, vă împărtășim câteva sfaturi și rețete:
Caracatița este o specie cu un real interes gastronomic, care se pretează la numeroase rețete. Este delicioasă, desigur, dar această specie necesită puțină pregătire prealabilă.
Într-adevăr, indiferent de modul în care va fi gătită, carnea de caracatiță trebuie înmuiată!
Ușor
Nivel
Iată câteva modalități de a face acest lucru:
1
În congelator: acest lucru vă va permite să rupeți fibrele care conferă cărnii o textură cauciucată;
2
în apă care clocotește ușor: scopul este întotdeauna același, acela de a înmuia carnea. Ținându-l de partea de sus, va fi suficient să-i scufundați tentaculele de trei ori, pentru a continua apoi gătirea;
3
Prin presare: această metodă este tradițională în țările din sud. Carnea de caracatiță este lovită de o piatră sau cu un instrument de înmuiere (sau un echivalent al acestuia), ceea ce permite înmuierea fibrelor cărnii.