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L’agenda

Septembre, 2019

12Septallday13alldayAssises de la pêche et des produits de la mer

17Septallday21alldayConférence annuelle de l'EAZA

18Septallday20alldayConférence annuelle Global Seafood Rating Alliance

Nos recettes de saison !

Raviole de tacaud et lard fumé, velouté de cresson au citron confit

Raviole de tacaud et lard fumé, velouté de cresson au citron confit

Ingrédients

Pour la pâte à raviole:250 g de farine200 g de jaune d'oeuf1 pincée de selPour...

Lieu noir vapeur et moules, marmelade de courgettes et beurre acidulé…

Lieu noir vapeur et moules, marmelade de courgettes et beurre acidulé à l’abricot

Cette recette fut proposée lors des Fêtes de la Mer 2019 à Boulogne-sur-mer.

Ingrédients

4 morceaux de 140 g de dos de lieu400 g de courgettes60 g de beurre6...

Grondin perlon, vierge d’artichauts et betteraves rouges

Grondin perlon, vierge d’artichauts et betteraves rouges

Cette recette fut réalisée lors des Fêtes de la Mer 2019, à Boulogne-sur-mer.

Ingrédients

12 filets de grondins perlon désarêtés4 cœurs d'artichaut2 betteraves cuites1 échaloteHuile de noisetteVinaigre de XérèsSel,...

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