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Mai, 2021
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•Pour la pâte :•250 g de farine - 125 g de beurre•1 pincée de sel...
Mousseline de merlu aux salicornes, baron de saumon fumé, façon ballottine, crème iodée aux salicornes Cette recette fut proposée au Salon International...
•2 barons de saumon fumé - 200 gr de chair de merlu•2,5 dl de crème...
Mini savarins de sole au cresson, blinis au mascarpone et citron confit
•Filets de sole 200 gr•1 œuf•Sel et poivre•Crème épaisse 100 gr•1 botte de cresson•20 blinis•1...
