Pavé de Flétan, écrasé de Patate douce, crème aux épices douces

Ingrédients

•4 Pavés de Flétan•1 Patate Douce•4 Langoustines•1 Grosse Echalote•6 Gousses d’ail•8 Pièces de Moules•40 g...

Galette croustillante aux rillettes de maquereaux, moutarde à l’ancienne et citron vert

Membres de l'Académie Nationale de Cuisine

Ingrédients

•400 g de filet de maquereau•200 g de pâte feuilletée•1 botte de ciboulette•200 g de...

Raviole de tacaud et lard fumé, velouté de cresson au citron confit

Ingrédients

•Pour la pâte à raviole:•250 g de farine•200 g de jaune d'oeuf•1 pincée de sel•Pour...