Saint Jacques au Poêlon, Bavaroise de Porto

Ingrédients

•20 pièces de St-Jacques•40 g d’huile de pépin de raisin•20 g de beurre ½ sel•#...

Ballotine de merlu, farce aux salicornes, tuile au fromage du Mont des Cats

Cette recette fut proposée au Salon International de l'Agriculture 2017

Ingrédients

•2 filets de merlu•25 cL de crème liquide•120 g de salicornes•3 blancs d’oeuf•0,5 L de...

Maquereaux chauds, confits à l’argousier et bière à l’aster maritime, fromage d’Abbaye

Cette recette fut proposée au Salon International de l'Agriculture 2017

Ingrédients

•4 filets de maquereaux•30 g de miel•0,5 L de bière à l'Aster maritime•20 g de...