Taldrik
Röstitud kardinafileed, soolalille-peedivinaigrett
Autor: Par Régis-Hubert CLECH, Collège du Caraquet à Desvres
20 min
Ettevalmistus
6 min
Toiduvalmistamine
26 min
Kokku
Lihtne
Tase
4
Inimesed
Koostisosad
- 8 kardinafileed
- 100 g purkides soolalille
- 100 g keedetud punapeeti
- 2 kollast sidrunit
- Murulauk
- Värskelt jahvatatud valge pipar
- Seesamiõli
- soolakristallid
Ettevalmistus
1
Koorige punapeet ja lõigake see väga peeneks kuubikuteks. Nõrutage soolalill ja hakige see peeneks. Väljutage sidrunid ja hoidke mahl külmas. Peske ja hakige murulauk, seejärel hoidke seda niiske köögipaberi all.
2
Sega soolalill koos peeneks kuubikuteks lõigatud punapeediga, murulauguga, seesamiõliga ja sidrunimahlaga ning maitsesta soolakristallide ja värskelt jahvatatud valge pipraga. Ära soola liiga palju, sest soolalill on juba loomulikult soolane!
3
Asetage kardinafileed kergelt õlitatud küpsetuspaberile ja maitsestage need. Kuumutage ahi eelnevalt 180 °C-ni ja küpsetage neid 6 minutit.
4
Paigutage kardinafileed taldrikutele ja valage neile peale vinegrett.
5
Koka nõuanne: Serveeri basmati- või Tai riisiga ja mõne värske, aurutatud soolalillaga või suvel värske salatiga, mida on maitsestatud seesamiõli ja riisiäädikaga. Head isu!