Pamatēdiens

Ceptas jūras zeltplekstes filejas ar salicornes un sarkano biešu mērci

Autors: Par Régis-Hubert CLECH, Collège du Caraquet à Desvres

Ceptas jūras zeltplekstes filejas ar salicornes un sarkano biešu mērci
20 min
Sagatavošana
6 min
Ēdienu gatavošana
26 min
Kopā
Viegls
Līmenis
4
Cilvēki

Sastāvdaļas

  • 8 kardīnu filejas
  • 100 g salicornes burciņā
  • 100 g vārītu sarkano biešu
  • 2 dzeltenie citroni
  • Maurloks
  • Svaigi malti baltie pipari
  • Sezama eļļa
  • Sāls kristāliņi

Sagatavošana

1
Nomizojiet un sagrieziet bietes ļoti smalkos kubiņos. Noteciniet un sasmalciniet jūras salicornes. Izspiediet citronus un sulu uzglabājiet vēsā vietā. Nomazgājiet un sasmalciniet maurlokus, pēc tam tos uzglabājiet zem mitra papīra dvieļa.
2
Sajauc salikornijas ar sīki sagrieztām bietēm, maurlokiem, sezama eļļu un citrona sulu, un pievieno sāli „Fleur de sel“ un svaigi malto baltos piparus. Uzmanies, lai nepārlieku sālītu, jo salikornijas jau tā ir dabiski sāļas!
3
Izklājiet kardīnu filejas uz viegli ieeļļota cepamā papīra un pievienojiet garšvielas. Iesildiet cepeškrāsni līdz 180 °C un cepiet 6 minūtes.
4
Sakārtojiet kardīnu filejas uz šķīvjiem un pārlejiet tās ar vinaigreti.
5
Pavāra padoms: Pasniedziet kopā ar basmati vai taizemiešu rīsiem un dažiem svaigiem, uz tvaika pagatavotiem jūras salātiem, vai arī vasaras sezonā kopā ar svaigu salātu, kas pagatavots ar sezama eļļu un rīsu etiķi. Labu apetīti!