Ceviche aus Meeräsche mit Chili
25 min • Einfach
Mugil cephalus
25 min • Einfach
45 min • Schwierig
Dieses Rezept wurde im Rahmen der Messe „De la Mer à l'Assiette“ während der Monaco Ocean Week 2018 vorgestellt. Die Soße ist ein Espuma aus grünen Spargelstangen und mit Salz und Pfeffer gewürzter Sahne.