File de chefal, anghinare violetă, roșii cherry, spumă de sparanghel verde
45 min • Greu
Această rețetă a fost prezentată în cadrul târgului „De la Mer à l'Assiette”, cu ocazia Monaco Ocean Week 2018. Sosul este o spumă preparată din cozi de sparanghel verde și smântână sărată și piperată.