Mulettifilee, purppura-artisokat, kirsikkatomaatit, vihreiden parsojen espuma
45 min • Vaikea
Tämä resepti esiteltiin ”De la Mer à l’Assiette” -messuilla osana Monaco Ocean Week 2018 -tapahtumaa. Kastike on espuma, joka on valmistettu vihreiden parsanvarsien sekä suolalla ja pippurilla maustetun kerman pohjalta.