Multefilet, lilla artiskokker, cherrytomater, skum af grønne asparges
45 min • Svært
Denne opskrift blev præsenteret i forbindelse med messen »De la Mer à l'Assiette« under Monaco Ocean Week 2018. Saucen er en espuma lavet på grønne asparges og fløde, krydret med salt og peber.