Csipkés kefal ceviche
25 min • Egyszerű
Mugil cephalus
25 min • Egyszerű
45 min • Nehéz
Ezt a receptet a „De la Mer à l'Assiette” kiállítás keretében mutatták be a 2018-as Monaco Ocean Week alkalmával. A mártás zöld spárgacsőből, valamint sózott és borsozott tejszínből készült espuma.