Chovaná Ústřice velká
Crassostrea gigas
—
Rybolovných zón
Chov
Původ
—
Minimální velikost
Popis
Jeho lastura je velmi nepravidelná, protáhlá a pevná. Skládá se ze dvou nestejných chlopní: levá (spodní) chlopně je dutá a připevněná k podkladu, zatímco pravá (horní) chlopně je plošší a slouží jako víčko. Okraje lastury jsou typicky zvlněné a ostré. Vnější povrch je obvykle šedavý, bělavý nebo nažloutlý, někdy s fialovými nebo hnědými odlesky. Vnitřek je perleťově bílý, často s tmavou (fialovou nebo černou) svalovou skvrnou. Jedná se o velmi rychle rostoucí druh. Jeho obchodní velikost je přibližně 8 až 10 cm, ale pokud není sklizen, může dosáhnout výjimečné velikosti 30 až 40 cm.
Habitat
Jedná se o přirostlý (sessilní) mlž, který žije v přílivové zóně (pobřežní pásmo) a v infralitorální zóně. Je mimořádně odolný a snáší velké výkyvy teploty i slanosti (euryhalinní). Zvláště preferuje vody bohaté na fytoplankton. Přichytává se na jakýkoli pevný podklad: skály, úlomky mušlí nebo umělé konstrukce (chovné kapsy a stoly). Vyskytuje se hlavně od hladiny až do hloubky 5 metrů, i když se může dostat i o něco hlouběji.
Rozdělení
Díky své odolnosti byl tento druh člověkem vysazen pro účely akvakultury téměř ve všech mírných mořích světa: v Evropě, kde byl ve velkém měřítku vysazen v 70. letech, se stal dominantním druhem. V Americe se vyskytuje na pobřeží Tichého i Atlantského oceánu (od Kanady po Chile). V Oceánii se vyskytuje v Austrálii a na Novém Zélandu.