Conchiglia
Ostrica giapponese d’allevamento
Crassostrea gigas
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Zones de pêche
Acquacoltura
Origine
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Taille minimale
Description
Il suo guscio è molto irregolare, allungato e solido. È composto da due valve di dimensioni diverse: la valva sinistra (inferiore) è concava e fissata al supporto, mentre la valva destra (superiore) è più piatta e funge da coperchio. I bordi del guscio sono tipicamente ondulati e taglienti. L'esterno è generalmente grigiastro, biancastro o giallastro, con riflessi talvolta violacei o marroni. L'interno è bianco perlaceo, spesso con una macchia muscolare scura (viola o nera). È una specie a crescita molto rapida. La sua taglia commerciale è di circa 8-10 cm, ma può raggiungere una dimensione eccezionale di 30-40 cm se non viene raccolta.
Habitat
Si tratta di un mollusco bivalve sessile che vive nella zona intertidale (strand) e nella zona infralitorale. È estremamente robusto e tollera ampie variazioni di temperatura e salinità (eurialino). Predilige in particolare le acque ricche di fitoplancton. Si fissa su qualsiasi supporto solido: rocce, detriti di conchiglie o strutture artificiali (sacchi e tavoli di allevamento). Si trova principalmente dalla superficie fino a 5 metri di profondità, sebbene possa scendere anche un po' più in basso.
Distribution
Grazie alla sua resistenza, è stata introdotta dall'uomo per l'acquacoltura in quasi tutti i mari temperati del mondo: in Europa, introdotta su larga scala negli anni '70, è diventata la specie dominante. In America, è presente sulle coste del Pacifico e dell'Atlantico (dal Canada al Cile). In Oceania, in Australia e in Nuova Zelanda.