Ястие
Парментие с морски ъгъл и картофи от залива на Сом
от Chefs de Baie de Somme - Zéro Carbone
Тази рецепта беше представена по време на Международното селскостопанско изложение през 2018 г.
30 мин
Подготовка
50 мин
готвене
80 мин
Общо
Лесно
Ниво
4
хора
Съставки
- 500 г филе от мерлан
- 700 г картофи
- 4 скилидки пушен чесън
- 3 dL сметана
- 100 г масло
- 2 ешалота
- 100 г настърган груйер
- Мускат
- Сол, черен пипер
- Лаврови листа
Подготовка
1
Обелете картофите. Сварете ги в подсолена вода заедно с пушените скилидки чесън.
2
Нарежете филетата от мерлан на едри парчета. Добавете ситно нарязаните ешалоти.
3
Сварете в сметаната със сол, черен пипер, индийско орехче и дафинови листа. Оставете настрана.
4
След като се сготвят, смачкайте картофите, за да получите пюре с парченца. Добавете сол, пипер, индийско орехче, маслото и накрая малко сметана и нарязан керфел
5
В съд, подходящ за печене, сложете един слой мерлан, след това един слой картофено пюре. Добавете настъргания груйер.
6
Печете във фурната, докато се образува хрупкава коричка. Приятен апетит!