Danie
Parmentier z witlinką i ziemniakami z Zatoki Somme
Par Chefs de Baie de Somme - Zéro Carbone
Ten przepis zaprezentowano podczas Międzynarodowych Targów Rolnictwa w 2018 roku.
30 min
Préparation
50 min
Cuisson
80 min
Total
Łatwe
Niveau
4
Personnes
Składniki
- 500 g filetów z witlinka
- 700 g ziemniaków
- 4 ząbki czosnku wędzonego
- 300 ml śmietanki
- 100 g masła
- 2 szalotki
- 100 g startego sera gruyère
- Gałka muszkatołowa
- Sól, pieprz
- Liście laurowe
Przygotowanie
1
Obierz ziemniaki. Ugotuj je w osolonej wodzie wraz z wędzonymi ząbkami czosnku.
2
Filety z witlinka pokroić na grube kawałki. Dodać drobno posiekaną szalotkę.
3
Gotować w śmietanie z dodatkiem soli, pieprzu, gałki muszkatołowej i liści laurowych. Odstawić na bok.
4
Po ugotowaniu rozgnieść ziemniaki, tworząc puree z kawałkami. Dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową i masło, a na koniec odrobinę śmietanki oraz posiekany kerbel
5
W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę witlinka, a następnie warstwę puree ziemniaczanego. Posyp startym serem gruyère.
6
Piec w piekarniku, aż potrawa się zarumieni. Smacznego!