Rett

Rulle med rødspette, spinat og ricotta

Av Chef Lecoeuvre

Rulle med rødspette, spinat og ricotta
15 min
Tilberedning
15 min
Koking
30 min
Totalt
Enkelt
Nivå
4
Personer

Ingredienser

  • 8 fileter av rødspette
  • 100 g spinat
  • 200 g ricotta
  • 1 egg
  • Salt og pepper

Forberedelse

1
Bland ricottaen og egget i en bolle, og rør godt. Smak til med salt og pepper etter smak.
2
Hakk spinatbladene fint og tilsett dem i ostemassen.
3
Fordel blandingen på fiskefiletene, og rull dem sammen. Legg de rullede filetene i en liten gryte (2 per person). Stek i ovn med varmluft på 100 °C i 15–20 minutter.
4
For å skape damp, plasser smågrytene på en ovnsplate som er fylt med vann, og dekk dem deretter til med aluminiumsfolie.
5
Når retten skal serveres, hell en reduksjon av fløte og ricotta, krydret med salt og pepper, over gryten.