Előétel Fogás

Konyhai tipp: Puhítsd meg a polipot!

Annak érdekében, hogy a konyhában a lehető legjobban kihasználhassák a bevásárlásaikat, tippeket és recepteket osztunk meg Önökkel:
A polip gasztronómiai szempontból rendkívül érdekes faj, amely számos receptben felhasználható. Kétségtelenül finom, de előkészítése némi időt igényel.
Valóban, függetlenül attól, hogy milyen módon készítik el, a polip húsát meg kell puhítani!

Konyhai tipp: Puhítsd meg a polipot!
Egyszerű
Szint

Íme néhány módszer erre:

1
A fagyasztóban: így megtörhetők azok a rostok, amelyek a húst gumiszerűvé teszik;
2
forrásban lévő vízben főzzük: a cél mindig ugyanaz, a hús keménységének meglágyítása. Ha a tetejénél fogjuk meg, elég, ha a csápjait háromszor belemártjuk, majd folytatjuk a főzést;
3
Nyomással: ez a módszer a déli országokban hagyományos. A polip húsát sziklához csapják, vagy egy húslágyítóval (vagy hasonló eszközzel) megdolgozzák, ami lágyítja a hús rostjait.