Taldrik
Chapelle St-Jeani juustufondue suitsukala ja õuntega
Autor: Chef Régis-Hubert CLECH, Collège du Caraquet
Seda retsepti tutvustati 2017. aasta rahvusvahelisel põllumajandusmessil.
35 min
Ettevalmistus
10 min
Toiduvalmistamine
45 min
Kokku
Lihtne
Tase
4
Inimesed
Koostisosad
- 500 g heina-tomme’i juustu
- 500 g siidri-tomme’i
- 500 g suitsutatud makrellifileed
- 0,5 liitrit siidrit või õlut
- 4 õuna
- 1 baguette
- Muskaatpähkel
- Sidrunimahl
- Küüslauk
- Pipar
Ettevalmistus
1
Lõika juustud kuubikuteks, eemaldades koore. Pane kõrvale.
2
Koorige kaks küüslauguküünt ja purustage need.
3
Lõika leib tükkideks.
4
Koorige õunad, eemaldage seemned ja lõigake need tükkideks. Piserdage peale sidrunimahla, et need ei tumedaks.
5
Lõika suitsutatud makrellifileed tükkideks ja hoia neid külmas.
6
Sulata pannil juust koos küüslaugu ja poole õlle- või siidrikogusega. Lisa ülejäänud vedelik, et saada ühtlane ja sile fondüü, mis ei oleks liiga vedel. Maitsesta muskaatpähkli ja pipraga.
7
Serveerige nii nagu on, et külalised saaksid vaheldumisi kasta makrelli kuubikuid, leiba ja õunakuubikuid. Head isu!