Hlavné jedlo
Fondue z syrov „Tommes de la Chapelle St-Jean“ s údenými makrelami a jablkami
Autor: Chef Régis-Hubert CLECH, Collège du Caraquet
Tento recept bol predstavený na Medzinárodnom poľnohospodárskom veľtrhu v roku 2017.
35 min
Príprava
10 min
Varenie
45 min
Celkom
Jednoduché
úroveň
4
Ľudia
Zložky
- 500 g syra „tomme“ zsenom
- 500 g syra „Tomme de cidre“
- 500 g údených filiet z makrely
- 0,5 l jablčného vína alebo piva
- 4 jablká
- 1 bageta
- Muškátový oriešok
- Citrónová šťava
- Cesnak
- Korenie
Príprava
1
Tomy nakrájajte na kocky a odstráňte z nich kôru. Odložte stranou.
2
Ošúpte a rozdrvte dva strúčiky cesnaku.
3
Chlieb nakrájajte na kúsky.
4
Jablká ošúpte, vyberte jadierka a nakrájajte na kúsky. Pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nezčerneli.
5
Údené filé z makrely nakrájajte na kúsky a odložte do chladničky.
6
V panvici roztopte syr s cesnakom a polovicou piva alebo jablčného vína. Pridajte zvyšnú tekutinu, aby ste získali homogénne a hladké fondue, ktoré však nebude príliš riedke. Dochuťte muškátovým orieškom a korením.
7
Podávajte tak, ako je, aby si hostia striedavo namáčali kocky makrely, chleba a kocky jabĺk. Dobrú chuť!