Pääruoka
Chapelle St-Jeanin tommes-juustofondue, savustettua makrillia ja omenoita
Tekijä: Chef Régis-Hubert CLECH, Collège du Caraquet
Tämä resepti esiteltiin vuoden 2017 kansainvälisillä maatalousmessuilla.
35 min
Valmistelu
10 min
Ruoanlaitto
45 min
Kokonais
Helppo
Taso
4
Ihmiset
Ainekset
- 500 gr heinällä kypsytettyä tomme-juustoa
- 500 gr siiderijuustoa
- 500 gr savustettuja makrillifileitä
- 0,5 l siideriä tai olutta
- 4 omenaa
- 1 baguette
- Muskottipähkinä
- Sitruunamehu
- Valkosipuli
- Pippuri
Valmistelu
1
Leikkaa tommes-juustot kuutioiksi ja poista kuori. Laita sivuun.
2
Kuori ja murskaa kaksi valkosipulinkynttä.
3
Leikkaa leipä paloiksi.
4
Kuori, poista siemenet ja leikkaa omenat paloiksi. Kastele ne sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu.
5
Leikkaa savustetut makrillifileet paloiksi ja säilytä ne kylmässä.
6
Sulata juusto paistinpannulla yhdessä valkosipulin ja puolen oluen tai siiderin kanssa. Lisää loput nesteestä, jotta fondueesta tulee tasainen ja sileä ilman, että se on liian nestemäistä. Mausta muskottipähkinällä ja pippurilla.
7
Tarjoile sellaisenaan, jotta vieraat voivat kastaa vuorotellen makrillikuutioita, leipää ja omenakuutioita. Hyvää ruokahalua!