Danie
Fondue z serem „Tomme de la Chapelle St-Jean”, wędzonymi makrelami i jabłkami
Par Chef Régis-Hubert CLECH, Collège du Caraquet
Ten przepis został zaprezentowany podczas Międzynarodowych Targów Rolnictwa w 2017 roku.
35 min
Préparation
10 min
Cuisson
45 min
Total
Łatwe
Niveau
4
Personnes
Składniki
- 500 g sera tomme dojrzewającego w sianie
- 500 g sera tomme z cydru
- 500 g filetów z wędzonej makreli
- 0,5 l cydru lub piwa
- 4 jabłka
- 1 bagietka
- Gałka muszkatołowa
- Sok z cytryny
- Czosnek
- Pieprz
Przygotowanie
1
Pokrój sery w kostkę, usuwając skórkę. Odłóż na bok.
2
Obierz i rozgnieć dwa ząbki czosnku.
3
Pokrój chleb na kawałki.
4
Obierz jabłka, usuń pestki i pokrój je na kawałki. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały.
5
Pokrój filety z wędzonej makreli na kawałki i odłóż do lodówki.
6
W rondelku rozpuść ser z czosnkiem i połową piwa lub cydru. Dodaj pozostały płyn, aby uzyskać jednolitą i gładką konsystencję fondue, która nie będzie zbyt rzadka. Dopraw gałką muszkatołową i pieprzem.
7
Podawać w takiej postaci, aby goście mogli na przemian maczać kostki makreli, chleb i kostki jabłek. Smacznego!