aperitiv
Glavni obrok
Početna
Sveti Jakov du Boloñez, gljive i vrhnje od poriluka
50 min
Priprema
45 min
Kuhanje
95 min
Ukupno
Srednje
Razina
2
Ljudi
Sastojci
- 1,5 kg brile
- 2 kg krumpira sorte Charlotte
- Česen
- Šalotke
- Limun
- 250 g maslaca
- 1 svežanj vodene krečice
- Bijelo vino
Priprema
1
Očistite jakobove kapice, odvojite meso od školjki.
2
Očistite orahe vlažnom četkom i temeljito operite listove.
3
Započnite umak s komadom maslaca, porilukom, šalotama i nasjeckanim češnjakom. Deglazirajte bijelim vinom, dodajte vrhnje i pustite da krčka 20 minuta.
4
Pripremite kremasti umak od gljiva koristeći tri četvrtine narezanih gljiva i mješavinu mlijeka i vrhnja.
5
Napunite jakobove kapice s tri ploške gljiva (tj. umetnite tanke kriške gljiva u rezove napravljene na jakobovim kapicama).
6
Zapeći jakobove kapice u maslacu samo s jedne strane.
7
Prilagodite začine i atraktivno posložite jelo na tanjir za juhu, završivši s nekoliko vrlo tankih listića gljive.