Cúrsa tosaigh
Príomhchúrsa
Saint Jacques du Boulonnais, beacáin agus anlann uachtair
50 nóim
Ullmhúchán
45 nóim
Cócaireacht
95 nóim
Iomlán
Meán
Leibhéal
2
Daoine
Comhábhair
- 1.5 kg de bhreallaigh
- 2 kg de phrátaí de chineál Charlotte
- Gairleog
- Seallóidí
- Liamhás
- 250 g im
- 1 bhundán crúisín uisce
- Fíon bán
Ullmhúchán
1
Bain an fheoil de na scallóga agus coinnigh na sliogáin.
2
Glan na cnónna le scuab fhliuch agus nigh na duilleoga go maith.
3
Cuir tús leis an anlann le cnap ime, in éineacht leis na leaca, na seallóidí agus an gairleog mionghearrtha. Díscorthaigh le fíon bán, cuir an t-uachtar leis agus fág ag suanbhruith ar feadh 20 nóiméad.
4
Déan anlann uachtair muisiriún le trí cheathrú de na muisiriúin slisnithe agus meascán de bhainne agus d'uachtar.
5
Líon na scailpigh le 3 sliseog bheag muisiriúin (i.e. cuir slisíní tanaí muisiriúin isteach sna gearrthacha a rinneadh sna scailpigh).
6
Searaigh na scallóga i ìm ar thaobh amháin amháin.
7
Coigeartaigh an t-séasúrú agus socraigh an mhias go tarraingteach i bpláta anraith, ag críochnú le cúpla sliseog an-tanaí beacán.