Pagrindinis patiekalas
Užkandis
Saint Jacques du Boulonnais, grybai ir „crème des bardes“
50 min
Pasiruošimas
45 min
Maisto gaminimas
95 min
Iš viso
Vidutinis
Lygis
2
Žmonės
Sudėtis
- 1,5 kg jūrų šukučių
- 2 kg „Charlotte“ veislės bulvių
- Česnakas
- Ešalotai
- Citrina
- 250 g sviesto
- 1 ryšelis krapų
- Baltojo vyno
Pasirengimas
1
Išvalykite jūros ausytes, palikdami mėsą ir apvalkalus.
2
Riešutus nuvalykite drėgnu teptuku, o lapus – gausiai nuplaukite vandeniu.
3
Su svogūnėliais, askaloniniais česnakais ir smulkintu česnaku pradėkite ruošti padažą, įdėdami gabalėlį sviesto. Įpilkite baltojo vyno, įmaišykite grietinėlę ir palikite virti 20 minučių.
4
Paruoškite grybų sriubą su ¾ supjaustytų grybų ir pieno bei grietinėlės mišiniu.
5
Įdarykite jūros ausytes 3 grybų skiltelėmis (t. y. į jūros ausyčių įpjovimus įdėkite grybų skilteles).
6
Jūros ausytes apkepinkite svieste iš vienos pusės.
7
Pagal skonį pagardinkite ir gražiai išdėliokite gilioje lėkštėje, o pabaigoje papuoškite keliais labai plonais grybų drožteliais.