Aperitief Hoofdgerecht Ingang

Mini-savarins van zeetong met waterkers, blini’s met mascarpone en gekonfijte citroen

Door Chef Benoît FLAHAUT

Mini-savarins van zeetong met waterkers, blini’s met mascarpone en gekonfijte citroen
30 min
Voorbereiding
30 min
Koken
60 min
Totaal
Gemiddeld
Niveau
4
Mensen

Ingrediënten

  • Tongfilets 200 gr
  • 1 ei
  • Zout en peper
  • Dikke room 100 gr
  • 1 bosje waterkers
  • 20 blini's
  • 1 gekonfijte citroen
  • 250 gr mascarpone

Bereiding: 30 minuten - Kooktijd: 30 minuten

1
Bereiding van de savarins - Mix de tongfilet met de eieren, de room en de waterkers en breng op smaak. Bak ze in de oven in savarinvormpjes en haal ze uit de vorm.
2
Mascarponecrème met gekonfijte citroen - Hak de gekonfijte citroen fijn en meng deze met de mascarpone.
3
Bereiding - Leg de mini-savarins op de blini’s. Schep de citroen-mascarponecrème op de mini-savarins. Eet smakelijk!