De eerste aquaria
Nausicaá, het Nationaal Centrum voor de Zee, is een centrum voor wetenschapsvoorlichting dat mensen bewust maakt van de band tussen de mens en de oceaan.
Nausicaá is een bijzondere ontdekkingsruimte, waar bezoekers zich kunnen verwonderen over de schoonheid van de onderwaterwereld, inzicht krijgen in milieukwesties en vooral leren de oceaan te waarderen en te beschermen.
Het Acquario Di Genova is een educatief, wetenschappelijk en cultureel centrum dat tot doel heeft het bewustzijn te vergroten en te versterken van de duurzame relaties die de mens en de zee kunnen onderhouden. Dit aquarium ontvangt jaarlijks meer dan 1.300.000 bezoekers uit Italië (voornamelijk uit het noorden en het midden van het land) en uit de meeste Europese landen; een klein percentage van deze bezoekers komt uit andere continenten.
Het Aquarium Finisterrae is een wetenschappelijk centrum dat zich richt op het vergroten van het wetenschappelijk bewustzijn van het publiek over mariene onderwerpen en op milieueducatie. Het belangrijkste doel is het bevorderen van het behoud van de oceaan door kennis te vergroten en emoties op te wekken. Het wordt beheerd door de Wetenschappelijke Musea van A Coruña, die onder de gemeenteraad van de stad vallen en waarvan het een integraal onderdeel vormt
De regionale coördinatoren
Het Centre National de la Mer coördineert het opstellen van de aanbevelingslijsten voor de kuststrook van het Kanaal en de Noordzee, van Duinkerke tot Cherbourg. Ook in Nausicaa is het team van Mr.Goodfish gevestigd, dat verantwoordelijk is voor het opstellen van de seizoenslijsten voor alle kustgebieden, de promotie- en communicatieactiviteiten van het programma op nationaal niveau, de opvolging van de leden en het reilen en zeilen van de Mr.Goodfish-gemeenschap. Het team bestaat uit:
- Justine LELEU-DELETTRE, programmamedewerker bij Mr.Goodfish
- Margaux BOUSSEMAERE, projectmedewerker bij Mr.Goodfish (bovenstroomse keten)
- Paul RUCHON, projectmedewerker bij Mr.Goodfish (stroomafwaarts in de keten)
Het bedrijf, vertegenwoordigd door Jérôme NICOL, organiseert de commissies voor het opstellen van de lijsten voor de regio Bretagne/Atlantique. Sinds oktober 2021 werken de SASU CADK en het Mr.Goodfish-programma samen om het publiek en de professionals in de sector op objectieve wijze bewust te maken van het belang van het behoud van de visbestanden. Het programma maakt het ook mogelijk om de uitwisseling tussen producenten, verwerkers, inkoopbureaus, restauranthouders, visgroothandelaren enzovoort te vergemakkelijken en te bevorderen, door de professionals om de drie maanden bijeen te brengen om de verschillende door Mr.Goodfish aanbevolen vissoorten te bespreken.
Sinds begin 2025 coördineert Planet Ocean Montpellier de opstelling van seizoensgebonden lijsten met verantwoorde visproducten voor de Middellandse Zee.
Gesteund door zijn expertise en zijn inzet voor het behoud van de mariene hulpbronnen werkt Planet Ocean Montpellier nauw samen met het team van Mr.Goodfish, maar ook met wetenschappelijke experts en lokale professionals uit de sector om te bepalen welke vissoorten elk seizoen de voorkeur verdienen. Door de duurzaamheidscriteria van Mr.Goodfish te integreren, draagt Planet Ocean Montpellier actief bij aan het bevorderen van een verantwoorder consumptiegedrag en aan het bewustmaken van het grote publiek van de uitdagingen rond het behoud van de mariene ecosystemen in de Middellandse Zee.
De wetenschappelijke partners
Planète Mer is een vereniging. Zij zet zich in voor de bescherming van het zeeleven en de menselijke activiteiten die daarvan afhankelijk zijn. Haar doelstellingen zijn het veiligstellen van de hulpbronnen en de werkgelegenheid door middel van een duurzame exploitatie van het mariene milieu, en het herzien van menselijke activiteiten om de ecosystemen die deze activiteiten ondersteunen te beschermen, te beheren of te herstellen.
De Internationale Unie voor het behoud van de natuur is de grootste en oudste wereldwijde milieuorganisatie ter wereld. Haar rol is om samenlevingen over de hele wereld te beïnvloeden, aan te moedigen en te helpen bij het behoud van de integriteit en diversiteit van de natuur en ervoor te zorgen dat elk gebruik van natuurlijke hulpbronnen rechtvaardig en ecologisch duurzaam is.
Ifremer doet onderzoek, innoveert en levert deskundig advies om de oceaan te beschermen, de hulpbronnen ervan op verantwoorde wijze te exploiteren en mariene gegevens te delen.
De zakelijke partners
Gaël Orieux
„Toen ik het restaurant ‚Auguste ’ opende, raakte ik geïnteresseerd in iets wat mij toen nieuw leek: de kwetsbaarheid van de mariene hulpbronnen. Het ging niet alleen om het kiezen van goede vis, maar ook om het op een verstandige manier in te kopen. Ik heb meegewerkt aan de ontwikkeling ervan en ben uiteindelijk beschermheer geworden van het Mr.Goodfish-programma. Mr.Goodfish is het ideale hulpmiddel. Het is duidelijk, logisch en eenvoudig (…). »
Les Halles METRO, marktleider op het gebied van zelfbedieningsgroothandel, was de eerste levensmiddelengroothandelaar die een samenwerkingsovereenkomst sloot met Nausicaa om het Mr.Goodfish-initiatief voor duurzame visserij in zijn magazijnen onder de aandacht te brengen en te implementeren. Sinds 2012 presenteren de 99 Franse vestigingen de door Mr.Goodfish aanbevolen vissoorten aan hun klanten en moedigen ze hen aan om zich bij het programma aan te sluiten.
Om het publiek en professionals bewust te maken en een toekomst voor bedreigde diersoorten te waarborgen, is Auchan in 2018 een samenwerking aangegaan met Mr.Goodfish.
In eerste instantie richtte het bedrijf zich op gekweekte vissoorten, maar sinds begin 2020 zet het zich ook in voor in het wild levende vissoorten. Auchan heeft zijn medewerkers en leveranciers daarom getraind in duurzame en seizoensgebonden vissoorten en biedt zijn klanten, zowel aan de viskraam als in verpakkingen, de aanbevelingen van Mr.Goodfish aan.
Pour de Bon biedt via directe verkoop producten aan van de beste producenten, veehouders, ambachtelijke slagers, vleeswarenmakers, kruideniers, wijnbouwers, groentetelers, visverkopers en traiteurs uit alle hoeken van Frankrijk.
Zij worden zorgvuldig geselecteerd op basis van officiële kwaliteitscriteria (Meilleurs Ouvriers de France, AOP- en AOC-keurmerken, Bio of AB, Collège Culinaires de France, medaillewinnaars van het Concours Général Agricole…) maar ook, en in bredere zin, op basis van verantwoorde en ambachtelijke productiemethoden, met respect voor het milieu.
Sinds 2018 controleert Bureau VERITAS alle professionals die deelnemen aan het Mr.Goodfish-initiatief. Deze samenwerking zorgt ervoor dat alle deelnemers aan het programma de Mr.Goodfish-richtlijnen correct naleven.
InnovaFeed produceert een nieuwe eiwitbron op basis van insectenkweek, bestemd voor het voer van gekweekte vissen. In het wild voeden sommige soorten, zoals forel en zalm, zich deels met insecten: het is dus een terugkeer naar de bron voor deze vissen, die uitstekende vliegenvangers zijn! Insecten dragen bij aan de opkomst van een duurzame aquacultuur die de druk op onze oceaanbronnen vermindert, zodat we vandaag en morgen kunnen blijven beschikken over vis van hoge kwaliteit.
De institutionele partners
Mr.Goodfish krijgt technische ondersteuning van de Directie Zeevisserij en Aquacultuur. Ook de volgende instanties ondersteunen ons:
Het Nationaal Comité voor Zeevisserij en Zeekwekerijen was een van de allereerste partners van het programma.
Ook de verschillende regionale comités zijn bij het programma betrokken en steunen Mr.Goodfish.
Bekijk de aanbevelingen van Mr.Goodfish voor dit seizoen op de website van het Comité voor de Visserij door hier te klikken.
Boulogne-sur-Mer Développement Côte d’Opale ontwikkelt een alomvattende strategie voor animatie, promotie en communicatie voor alle spelers in de visserijsector van Boulogne-sur-Mer, SAMEN MET en VOOR de professionals: „Boulogne-sur-Mer, de zee van dichtbij”.
Meer informatie: v.rioust@boulogne-developpement.com
Euro-Toques blijft zich sterk inzetten voor het behoud van visproducten en organiseert ook in 2018 weer een speciale week in de Euro-Toques-restaurants rond het thema wijting. » Dankzij onze rol als lobbyist in Brussel kunnen we bovendien informatie doorgeven aan de Europese Commissie via ons Euralia-bureau, dat al onze marktonderzoeken verzorgt. Euro-Toques: 250 chef-koks tot uw dienst in Frankrijk en 2000 in Europa. »
De UMIH is de grootste beroepsorganisatie voor zelfstandige cafés, hotels, restaurants en uitgaansgelegenheden in Frankrijk. De UMIH is ontstaan uit een samenvoeging van verschillende werkgeversorganisaties en vertegenwoordigt, verdedigt en bevordert de belangen van zelfstandigen in de horeca, bars, cafés, brasseries, het nachtleven en seizoensgebonden beroepen, in alle regio’s en departementen van Frankrijk.
Deze alliantie bestaat uit aquaria met een programma dat vergelijkbaar is met Mr.Goodfish, zoals OceanWise in het Vancouver Aquarium (Canada), Seafood Watch in het Monterey Aquarium (VS), MarViva in Costa Rica, enz.
Het is opgericht met als doel hun kennis, ervaringen, communicatiemiddelen en netwerken te delen.
De nationale vereniging voor de bescherming van consumenten en gebruikers (CLCV) is vertegenwoordigd in de commissies die de seizoenslijsten van Mr.Goodfish opstellen. Alleen door de gezamenlijke inzet van de hele visserijsector en de consumenten kan de visserij-economie worden behouden en kunnen we ook in de toekomst nog producten uit de zee consumeren.
Het Mr.Goodfish-programma is partner van het competitiviteitscluster AQUIMER.
AQUIMER, opgericht in 1999 en in 2005 door de staat erkend als nationaal competitiviteitscluster, is een platform ten dienste van bedrijven, wetenschappers en opleidingscentra.
Als u meer wilt weten over de voedingswaarde van visproducten, kunt u gerust de NUTRAQUA-database van AQUIMER raadplegen.
Tegenwoordig is er niet ÉÉN landbouw, maar zijn er VERSCHILLENDE vormen van landbouw die naast elkaar bestaan. Naast de conventionele en de biologische landbouw is er een derde weg, waarbij producenten uit alle landbouwsectoren werken vanuit dezelfde visie op verantwoordelijkheid op milieu-, economisch, sociaal en maatschappelijk vlak. In het kader van dit initiatief hebben, elk binnen hun eigen sector, de vereniging Bleu-Blanc-Cœur, de vereniging Demain la Terre, de Filière CRC® en de vereniging Vignerons Engagés zich aangesloten. Samen hebben deze vier belangrijke spelers in de Franse landbouw het Collectif de la Troisième Voie des Filières Agricoles Responsables opgericht. In 2020 voegde het programma Mr.Goodfish zich bij hen om de sector van de visproducten te vertegenwoordigen.
« Le Tour des Terroirs is een vereniging die tot doel heeft het gastronomische en culturele potentieel van de regio’s onder de aandacht te brengen en tegelijkertijd de ambachtelijke vaardigheden en streekproducten te promoten. Om dit doel te bereiken, inventariseert, informeert, verenigt en brengt de vereniging alle professionals die bijdragen aan het ‘goed eten’ met elkaar in contact ».
Door te steunen op vakkennis, producten, tradities, recepten en mensen uit de praktijk, zet de Nationale Academie voor de Keuken zich al sinds jaar en dag in voor de gastronomie en draagt zij deze traditie voort door jongeren en het onderwijs in de horeca- en zowel in de keuken als in de bediening, en wordt sinds januari 2025 voorgezeten door Éric Vandevelde. Daarnaast heeft de academie haar identiteit gevormd door de organisatie van diverse evenementen die bepalend zijn voor de actualiteit in de horeca en door haar deelname aan talrijke culinaire manifestaties…
De vereniging Baie de Somme Zéro Carbone, in 2009 opgericht door professionals uit de toeristische sector, zet zich in voor het behoud van dit natuurlijke juweel: de Baie de Somme. Onze leden zetten zich in om verantwoord toerisme te bevorderen en hun bedrijfsvoering duurzamer en milieuvriendelijker te maken. Door middel van concrete acties verbinden de leden van het BSZC-netwerk zich ertoe om:
- Handelen in overeenstemming met het handvest van de vereniging, goede praktijken en kansen uitwisselen, op basis van collectieve intelligentie.
- Zich inzetten voor onderzoek door samenwerkingsverbanden aan te gaan met universiteiten, stagebegeleiding te bieden aan masterstudenten en symposia te organiseren die voor iedereen toegankelijk zijn.
Projecten en evenementen opzetten om het grote publiek bewust te maken en de samenwerking tussen lokale actoren te bevorderen, met name om de impact van korte ketens en ecomobiliteit te vergroten.
Disciples Escoffier International werd op 21 april 1954 in Nice opgericht door Jean Ducroux, chef-kok van de stad en voormalig leerling van Auguste Escoffier.
Vanwege haar omvang heeft de vereniging besloten zich in afdelingen te organiseren. Er zijn in totaal 46 afdelingen, elk met een eigen bestuursvorm, maar ze zijn onderling verbonden en worden geleid door het Magistère van Disciples Escoffier International, dat gevestigd is in Villeneuve-Loubet, Frankrijk, de geboorteplaats van Auguste Escoffier.
Ondanks de onafhankelijkheid van deze afdelingen blijven ze dus verenigd door dezelfde strategie en dezelfde richtlijnen, die worden vastgesteld door het hoofdkantoor van de vereniging in Frankrijk. Nicolas Sale, de huidige internationale voorzitter van de Disciples Escoffier, heeft „traditie, creativiteit, innovatie, solidariteit en vriendschap“ omschreven als de basis van het engagement van de vereniging. Leden van over de hele wereld delen en geven hun kennis over de grenzen heen door en blijven „de geest van Escoffier“ uitdragen.
De Stichting Prins Albert II van Monaco (FPA2), die op internationaal niveau actief is, streeft ernaar wetenschappers, politici, economische actoren en burgers samen te brengen rond dit voor onze toekomst essentiële doel: het behoud van de oceanen en het land. Dankzij de voortdurende inzet van de Stichting zijn bemoedigende successen geboekt, zowel op het gebied van de bescherming van bedreigde diersoorten als wat betreft de verbetering van de levensomstandigheden van plattelandsgemeenschappen door de invoering van nieuwe, duurzame en ethische oplossingen.
De onderwijscentra
Verschillende aquaria en wetenschapscentra presenteren het programma Mr.Goodfish aan hun bezoekers:
