Hlavné jedlo
Filé z morského vlka na mlynársky spôsob, jemné zemiaky a žerucha
30 min
Príprava
45 min
Varenie
75 min
Celkom
Priemerný
úroveň
4
Ľudia
Zložky
- 1,5 kg morského vlka
- 2 kg zemiakov odrody Charlotte
- Cesnak
- Šalotka
- Citrón
- 250 g masla
- 1 zväzok žeruchy
- Biele víno
Príprava
1
Pripravte filé z morského čerta tak, ako je to ukázané vo videu.
2
Zrežte a uvarte zemiaky na masle, z ktorého steká.
3
Väčšiu časť zväzku vodnice blanšírujte vo vode a potom ju rozmixujte s olivovým olejom a soľou, aby ste získali pyré.
4
Rezeň z morského vlka pripravte na spôsob „meunière“.
5
Maslo „à la meunière“ zalejte bielym vínom a pripravte omáčku.
6
Na dlhom tanieri naservírujte filé z morského čerta a prílohy spolu s omáčkou a niekoľkými výhonkami kôpru