Rett
Stekt rødspette med smørsaus, møre poteter og brønnkarse
30 min
Tilberedning
45 min
Koking
75 min
Totalt
Middels
Nivå
4
Personer
Ingredienser
- 1,5 kg havkat
- 2 kg poteter av sorten Charlotte
- Hvitløk
- Sjalottløk
- Sitron
- 250 g smør
- 1 bunt brønnkarse
- Hvitvin
Forberedelse
1
Tilbered torsk som vist i videoen.
2
Skjær opp potetene og stek dem i smeltet smør.
3
Blancher den største delen av kressbunken i vann, og bland den deretter med olivenolje og salt til en puré.
4
Stek havkattekoteletten på meunière-måten.
5
Tilsett hvitvin i smøret etter «meunière»-metoden for å lage en saus.
6
Anrett brosmefileten og tilbehøret på et langstrakt fat, sammen med sausen og noen kresseskudd