Glavni obrok
Filet brilea na Meunière način, krumpiri koji se tope u ustima i vodarica
30 min
Priprema
45 min
Kuhanje
75 min
Ukupno
Srednje
Razina
4
Ljudi
Sastojci
- 1,5 kg brile
- 2 kg krumpira sorte Charlotte
- Chešnjak
- Šalotke
- Limon
- 250 g maslaca
- 1 svežanj vodene krečice
- Bijelo vino
Priprema
1
Pripremite filé brile kako je prikazano u videu.
2
Nareži krumpire i skuhaj ih u obilju maslaca.
3
Ohladite većinu kresovine iz svežnja u vodi, zatim je izmiksajte s maslinovim uljem i solju kako biste dobili coulis.
4
Pripremite filet brile u stilu meunière.
5
Odlijte maslac pripremljen meunière metodom bijelim vinom kako biste dobili umak.
6
Raspoređite filé brancina i priloge na dugoj posudi za posluživanje, uz coulis i nekoliko izdanaka vodene krečice.